Царят на Птолемей стои пред Мин, итифалния бог на плодородието и му предлага окото на Хорус. Изображение чрез wordpress.
Салатата се добива от хилядолетия - тя е изобразена от древните египтяни на стените на гробници, датиращи поне от 2700 г. пр. Н. Е. Най-ранната версия на зелените наподобяваше две модерни марули: румън, от френската дума „ ромейн“ (от Рим), и салата от салата, за които се смята, че са намерени на остров Кос, разположен по крайбрежието на съвременна Турция.
Но в Древен Египет около 2000 г. пр. Н. Е., Марулята не е популярно предястие, тя е афродизиак, фалически символ, който представляваше знаменитата храна на египетския бог на плодородието, Мин. (Не е ясно дали развитието на маруля в Египет предхожда появата й на остров Кос.) Богът, често изобразяван с изправен пенис в стенописи и релефи, е бил известен също като „великата любов“, както е наричан в текст от храма на Едфу. Смятало се, че растението помага на бога „да извършва сексуалния акт неуморимо“.
Салима Икрам, професор по египтология в Американския университет в Кайро, който е специализиран в древноегипетската храна, обяснява ролята на Мин в историята на марулите. "Над 3000 години ролята се промени, но той постоянно се свързваше с маруля", казва тя.
Първото от тези изображения се появява около 1970-80 г. пр. Н. Е. В Бялата параклис на Сенусрет I, макар че може да има по-ранни примери, казва Икрам.
Това облекчение от погребалния храм на Рамзес III в Мединет Хабу изобразява фестивала на Мин. С любезното изображение на потребителя на Flickr kairoinfor4u.
Този релеф, например от погребалния храм на Рамзес III в Мединет Хабу, изобразява празника на реколтата на Мин. В центъра е статуя на Мин. Зад него шествие от свещеници държи малка градина от марули. Мин също понякога е изобразен, носещ дълга, червена панделка около челото, за която някои казват, че представлява сексуална енергия.
„Една от причините, поради които марулята се свързва с Мин, беше, че расте прави и висока - очевиден фаличен символ“, казва Икрам. "Но ако откъснете едно листо, то се появи като вид бяло, млечно вещество - в общи линии изглеждаше като сперма."
Когато дупето на съвременната маруля от румън се отрязва, подобно вещество изтича от растението и му придава горчив вкус. Научната класификация на марулята lactuca sativa, произлиза от латинската дума за мляко и има същия корен като лактозата, захарния ензим, който се намира в млечните продукти. ( Ред. - коригирано благодарение на отзивите от читателя joelfinkle) (Докато говорим за етимология, суровите ястия от маруля, известни като херба салата („осолени зеленчуци“), породиха английската дума „салата“.) Книгата за зеленчуци на Джейн Григсън предоставя допълнително опции за това какво може да представлява млякото от маруля на „итифалния бог на увеличение“:
Марулята беше свещена за него поради „правият вертикален прилив“ на растежа им, млечен сок, който те отделят, който може да се приеме като символ на майчиното мляко или спермата.
Древните египтяни са използвали маруля по различен начин от тези, които ще дойдат по-късно. Листата имаха зеленикаво син цвят и често се отстраняваха от растението поради горчивия си вкус. Вместо да са част от хранене, семената от пъпката на цветята са били събрани и пресовани за техните естествени масла, които са били използвани за готвене, лекарства - дори за мумифициране. Маслото от маруля беше стандарт в Египетската materia medica и дори днес се използва като традиционно средство за възстановяване на косата.
Изображението е предоставено на потребителя на Flickr isawnyu.
По-късно гърците и римляните популяризираха листните зеленчуци като предястие по време на царуването на Домициан през 81-96 г. сл. Хр. Когато за първи път въведоха зададен ред на курсове, храненето включваше салата в началото, за да стимулира апетита, а също и в края, за да насърчи храносмилането, според автора Гил Маркс. Гърците и римляните все още се считали за лекарствена златна мина, но по различна причина от египтяните - те вярвали, че помага на хората да спят. При царуването на Домициан, докато историята продължава, владетелят ще принуди гостите си да ядат маруля преди ядене, така че да ги накара да се мъчат да останат будни до края на посещението.
Друга интересна история, свързана с маруля в Древен Египет, не за слабия стомах: В египетската история има много битки между египетското божество Хорус и Сет, богът на пустинята. Въпреки че аргументът обикновено се води над това кой от двамата има основателно искане да управлява Египет, една доста странна битка включва маруля. Според Папирус Честър-Бийти I, както се тълкува от Икрам, Сет в един момент се опитва да надвие Хор, като го съблазни и след това има контакт с него. Хорус поставя ръка между краката си, хваща спермата на Сет и я хвърля в реката. „Трикове с Хор, зададени чрез изстрелване на спермата му и хвърляне в маруля”, казва Икрам. Тъй като Сет яде покритата със сперма маруля, в очите на боговете Хор беше доминиращ - поне до следващата битка.
