Католиците с цьолиакия и други форми на глутенова непоносимост се сблъскват с главоблъсканица, когато става дума за ядене на причастие с вафли, безквасният хляб, който се консумира по време на празненството на масата. новата директива на Ватикана даде да се разбере, че вафлените причастие трябва да съдържат малко глутен, съобщава Sewell Chan за New York Times .
Писмото на Ватикана е издадено на 15 юни по молба на папа Франциск, но то започва да привлича широко медийно внимание, след като е съобщено от Радио Ватикана на 8 юли. Писмото не издава никакви нови насоки за глутена - протеини, които се срещат естествено в пшеница, ръж и ечемик, но вместо това напомня на епископите за по-ранните правила, определени от Църквата. Кардинал Робърт Сара, авторът на писмото, пише, че напомнянето е било необходимо, тъй като общуването на вафли вече е широко достъпно в магазините „и дори през интернет“, което затруднява контрола на качеството.
Общинските вафли, известни също като „домакини“, трябва да бъдат „безквасни, чисто от пшеница и наскоро направени така, че да няма опасност от разлагане“, според писмото. Вафли, приготвени от други вещества - като ориз, тапиока или картофено брашно, не са разрешени.
Директивата е от особено значение за католиците с цьолиакия, които могат да се разболеят тежко, след като изядат дори малки количества глутен. Хората без целиакия също могат да изпитват чувствителност към глутен. В Съединените щати диетите без глутен се увеличават сред онези, които нямат непоносимост към протеина, въпреки че изследователите поставят под съмнение ползите от изрязването на глутен „само защото“.
Нещата се усложняват, тъй като богомолците не могат или не желаят да ядат глутен, защото хлябът представлява важна част от католическата религиозна практика. Църквата твърди, че Исус е въвел Светото Причастие, наричано още Евхаристия, по време на Тайната вечеря, когато описва хляба и виното като своето тяло и кръв. Католиците не виждат хляба и виното, консумирани по време на причастие, като символични - те вярват, че консумират буквалната плът и кръв на Христос.
„Христос не е поставил Евхаристията като ориз и саке, или сладки картофи и силни“, казва Чад Пекнолд, преподавател по теология в Католическия университет, за Сара Пули Бейли от Washington Post .
За щастие, има някои възможности, достъпни за католиците с чувствителност към храната. Неотдавнашното писмо на Ватикана посочва политиката от 2003 г., прилагана от Конгрегацията за доктрината на вярата, която позволява вафли с ниско съдържание на глутен, „при условие че съдържат достатъчно количество глутен, за да се получи сладкарството хляб без добавяне на чужди материали и без използването на процедури, които биха променили естеството на хляба. "
В Клайд, щата Мисури, поръчка, известна като Бенедиктинските сестри на вечното обожание, прави олтарен хляб, съдържащ „толкова ниско съдържание на глутен, че човек с цьолиакия би трябвало да консумира 270 вафли всеки ден, за да достигне опасна точка“, според Pulliam Bailey.
Политиката от 2003 г. също позволява на хората, които не могат да консумират вино, да изберат мъст, вид ферментирал гроздов сок по време на свещения ритуал.
