Снимка: Kessop
Уиски, водка, джин или ром… или текила или ракия…, произведени от пшеница, ечемик, царевица, картофи, ръж, захарна тръстика или произволен брой плодове - каквото и да е газа, американците, доминиращите пиячи на твърди алкохолни напитки в световен мащаб, ще го направят, Но любовта на Америка към кокошката бледнее в сравнение с любовта й към друга напитка: кафе. Нов процес, който ферментира алкохол от използвана кафена основа, може би е точно това, което е страната.
Отчитайки ново проучване за Science, Ниша Гиридхаран подробно описва как да направите това, което скоро може да бъде новата ви любима напитка:
Учените първо събраха от португалска компания за печене на кафе и го изсушиха. След това нагряват праха във вода при 163 ° С в продължение на 45 минути, отделят течността и добавят захар. На следващо място, екипът се смесва в дрожди клетки, оставя сместа да ферментира и концентрира пробата, за да получи по-високо съдържание на алкохол. (Подобен процес се използва за производство на други дестилирани напитки като уиски и ром от пшеница и меласа.) И voilà! Използваната кафе основа произведе нова алкохолна напитка с 40% етанол.
Микро пивоварните често ароматизират бирите си с кафе, а смесите от кофеин-алкохол - от класическия ром и кокс до скандалния Four Loko, не са нищо ново. Но новата напитка е друга. Учените казват, че техният нов „Spent Coffee Ground Spirit“ мирише и има вкус на кафе и „се смята, че притежава черти на приятна напитка“.
Плюс това, потенциално опасната смес от кофеин и алкохол, която придава на енергични напитки лошо рап, тук трябва да липсва: по-голямата част от кофеина, казва Гиридхаран, "изчезва в процеса на варене."
Още от Smithsonian.com:
В Тексас ликьор на Locavore
Booze круиз: най-добрите местни ликьори, които да опитате, докато пътувате
Изберете си отрова: Диетичният миксер може да ви накара да се напиете по-бързо
