Няма правилен начин да накарате ром да се забърка, просто попитайте всеки Бермудиан. Често наричан „национална напитка на Бермудите“, коктейлът на основата на ром е основен продукт в барове и ресторанти на целия остров и обикновено съдържа смес от различни цитрусови сокове, подправки и горчиви. Но тъй като нито едно предаване не е едно и също, местните жители често намират трудности да постигнат консенсус за това чия смес е най-добра.
Просто попитайте Джей Корея, собственик на Swizzle Inn, местна кръчма и ресторант, който твърди, че е собственик на изобретяването на рома.
„Всички тук в Бермуда, които правят свирка на ром, твърдят, че имат най-добрата“, казва Корея. „Рецептите се променят коренно в зависимост от това с кого говорите. Всички искат да опитате шумът им с ром, но това, което казвам на хората, е, че имаме оригинала. Това е приятелско състезание. Имам хора да влязат и да ме помолят да опитам [тяхната версия] и искат да им кажа, че тяхната е по-добра от нашата, но разбира се, че никога не го правя. "
Докато много барове и ресторанти около острова предлагат ромове, всеки със собствена вариация на рецептата, Swizzle Inn остава най-гласовит за техния и твърдението си за произхода си. Други места извън Бермудите също са заявили претенциите си за изобретатели, включително карибски острови като Сейнт Китс и Барбадос. Correia обаче твърди, че произходът му „тъй като се отнася до Бермудите“ датира от 1932 г., когато семейство Outerbridge, видно местно семейство с корени на острова, датиращо от 1600-те години, открива Inn Swizzle в залива Бейли, част от Хамилтън Париш от северната страна на острова и пуснаха свой обрат на напитката, използвайки всичко, което беше налично по това време.
За да приготвят питието тогава, „използваха наличните местни роми, които бяха ромът на Гослинг, и го смесиха с ром от Барбадос, който също беше разпространен на острова по това време“, казва той. „През 30-те години на миналия век описът на наличното на острова беше доста ограничен, така че те използваха каквото можеха, а именно сокове от портокал и ананас, малко лимонов сок и falernum [сиропиран ликьор, който съдържа джинджифил, лайм, бадем и подправки ]. Те създадоха коктейла в стомна, използвайки въртящата се пръчка, която е отрязана от [дървото на пръчката за вихрушка, Quararibea turbinata ], което би разклатило напитката и я превърнало в пяна. И така е създаден шумът в Бермудите. "
С течение на годините местните жители са пускали собствено въртене на напитката, експериментирайки с различни количества сокове или добавяйки нови съставки, като гренадин, за да му придадат пръскане на цвят. Въпреки това, Swizzle Inn е останал в съответствие с рецептата си (вижте по-долу) и е определил тона какви съставки трябва да бъдат включени, за да се направи традиционна версия на напитката, макар че използването на буца за пръскане, извадено направо от дърво, вече не е част на режима.
Вижте тази публикация в InstagramОбърнете се отново към края на изток този уикенд, като вземете историята и носталгията, синоним на Град Свети Георги, преди да замахнете на Swizzle. Докоснете връзката в нашата биография за повече.
Публикация, споделена от The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) на 10 март 2019 г. в 10:17 ч. PDT
От създаването на тази първа партида коктейли шумът на рома се превърна в решаваща част от кулинарната култура на острова. (Correia изчислява, че Swizzle Inn продава приблизително 200 000 всяка година.) И макар че може да се засенчи от други коктейли, като Dark 'n' Stormy, чиято рецепта е много по-строга, тъй като трябва да съдържа ром на Гослинг, базиран на две търговски марки, които компания притежава от Службата за патенти и търговски марки на САЩ, рецептата за шумоленето на рома е върната назад - точно като самия остров.
„Замахът на ром със сигурност е напитка, която се консумира от тонове бермудианци“, казва Коррея. „Това е напитка, която е част от нашата култура, досега на социални събирания в Бермуди, девет пъти от десет, ще намерите партида ром свирка, направена от домакина.“
Рецептата за свирка на рома на Swizzle Inn
Служи 6
- 4 унции Goslings Black Seal Rum
- 4 унции Goslings Gold Seal Rum
- 3 унции Тройна секунда
- 5 унции сок от ананас
- 5 0 унции портокалов сок
- Сок от 2 лимона
- 2 унции Bermuda falernum или захарен сироп
- 6 тирета Ангостура Горчиви
Смесете всички съставки с лед и разклатете енергично, докато се появи пенеща глава. Прецедете в стъклени коктейлни чаши.
