Понякога просто са нужни някакви пържени картофи или торба чипс или гевреци, за да се удари наистина на място. Но цялата тази сол непременно ще ви накара да посягате към висока чаша вода, което кара мнозина да вярват, че яденето на сол означава, че пиете повече извънреден труд. Но може да искате да оставите тази чаша вода и да слушате: Както съобщава Иън Джонстън на Independent, новите изследвания сочат, че солта ви кара да пиете по-малко в дългосрочен план - и че може да ви накара да ядете повече.
Констатацията противоречи на общата мъдрост, но е подкрепена в двойка нови статии в списанието за клинични изследвания . Изследователите смятали, че ако увеличат приема на сол на мъже, живеещи при контролирани условия, те ще трябва да пият повече и ще произвеждат повече урина.
Но това не се случи. Когато мъжете са получавали повече сол, те са пили по-малко течност в дългосрочен план, не повече. Те също уринират по-малко, предполагайки, че телата им държат на вода. И когато изследователите направиха същото с мишките, мишките показаха същите резултати.
Изследването стана възможно благодарение на интензивното микроуправление на дългосрочна симулация на Марс, при която всяка йота на хранителни субекти се контролираше - и всяка капка урина, която оставяше телата им да се събират. Единият период на тест обхваща 105 дни, другият 205 дни симулация на пътуване, в опит да се разбере какво може да се случи с хората по време на продължителното начинание към и от Червената планета.
Учените отдавна смятат, че когато тялото приема твърде много сол, той увеличава производството на урина, за да я отдели, като по този начин губи вода по пътя, което прави хората още по-тръпки. Но не точно това се случваше. Извънредно време обектът сякаш задържа водата.
„Тези суми са малки; няма да ги забележите на писоара. Въпреки това са необходими 510 дни, за да стигнете до Марс и обратно “, казва Джонстън Фридрих Луфт, който е част от двете проучвания.
Контраинтуитивните констатации предполагат, че учените са мислили неправилно приема на сол. Вместо да губи вода в отговор на по-високия прием на сол, тялото може да я запаси - и това може да има по-големи последици. Това задържане на вода е енергоинтензивен процес, който предполага, че с по-голямо количество сол, тялото трябва да разгражда мускулните протеини, за да компенсира.
Мъжете на диета с високо съдържание на сол също съобщават, че са по-гладни, пише Джонстън. Някои от хормоните, забелязани в мишките след увеличен прием на сол, глюкокортикоидите, се смята, че влияят на глада и са свързани с диабет и затлъстяване. И ако солта наистина прави хората по-гладни, това може да означава, че солта играе по-голяма роля в неща като метаболитен синдром, отколкото се смяташе досега.
Необходимостта от поемане на повече енергия или загуба на мускулна маса в опит да се задържи на вода „предразполага към преяждане“, казва Йенс Тице, който е съавтор на изследването, в съобщение за печата. Трябва да се направи повече работа, за да се разбере как точно солта допринася за сложните метаболитни процеси в организма, но проучването предполага още една причина да се премине към тази купчина пържени картофи.
