Винаги съм бил бърз ядец и дори като дете не бях придирчив. Така че никога не съм изграждал дървени каюти с морковите си или не извайвах картофеното си пюре в вулкани, изрязващи грави.
Освен Карл Уорнър, с изключение на разтърсващите усмихнати лица с котката си, той също не си играеше много с храната. Още през 1999 г. британският фотограф на натюрморт събра няколко гъби портобело на пазар и ги сглоби и снима по начин, който ги накара да изглеждат като масивни дървета в африканската савана. Преживяването промени начина, по който гледа на храната. Той започна да си представя кокосови орехи като сено, рибени фуги като планини и бисквитки с късмет като сгънати черги.
Оттогава Уорнър прави кариера на заснемане на причудливи „хранителни пейзажи“: пушено сьомгово море, облято с нови камъни от картофи и сода за хляб, тосканската провинция с романов пипер кипариси и лондонски силует в комплект с Биг Бен от зелен фасул и ревен спокоен London Eye, наред с други. Творбата му, напомняща ядливите портрети на Гисепе Архимболдо, се появява в новата му книга „Пейзажи за храна на Карл Уорнър“ .
Миналата седмица говорих с фотографа за уникалната му връзка с храната.
Мисля, че всеки гледа броколи и естествено вижда малки дървета. Но вие вземате това много по-далеч.
Това беше просто напредък от това, за да се види за какво други неща напомнят на хората. В началото не мислех, че има много други възможности. Мислех, че броколи е основен играч. Но просто проучвах какво друго може да се постигне с помощта на храна. Сега правя къщи от хляб, подводници от патладжани и всякакви неща. Все едно да си наясно с палитра от цветове и да кажеш, добре, че всеки знае червеното, но какво друго има? Изведнъж осъзнавате, че има цял спектър от цветове, които можете да използвате.
Коя съставка открихте за най-универсална?
Определено калето. Къдраво зеле. Това е много здраво зелено зеле. Можете да го прикачите към далечни планини и да го направите като тропическа гора или можете да го имате като храсти на преден план. Това е много трудно, за разлика от нещо като кориандър, който просто ще изгуби в момента, в който го изрежете от саксията и го залепите под светлината. Кориандърът е красива билка. Формата на листата е прекрасна. Но знам, че ако го използвам, тогава просто ще го сложа в последния момент, когато всичко е готово за стрелба.
С какво друго е трудно да се работи?
Мисля, че всичко, което изсъхва бързо. Ние се отнасяме например към авокадо. Трябва да го накиснете в лимонов сок, за да го запазите за по-дълго. Ако нарежете резени картофи, той бързо ще се обезцвети. Има определени химикали, в които ще поставим картофи, които ще го поддържат бял през целия ден. Ще изневеряваме така, за да си спестим необходимостта да продължим да я заместваме.
В книгата си споменавате време, когато сте използвали кожата на ябълка, за да създадете червен покрив. Има ли други случаи, в които смятате, че сте работили съставка в пейзажа толкова добре, че е неузнаваема като самата нея?
Да, мисля, че много от това продължава. Например в морския пейзаж покривите на къщите там са направени от водорасли. Но предпочитам хората да могат да ги намерят и сами да ги открият, като нещо от типа на Къде е Уолдо . Това побеждава целта, ако не я признаят за храна. Понякога мисля, че съм отишъл твърде далеч и трябва да подредя малко назад и да поддържам простота там, така че хората да познават съставките и затова да оценят това.
Къде намирате своето вдъхновение?
Вдъхновението идва от естествения свят, но също така идеите идват от филми и книги. Мисля, че често творбите са смесица от много различни влияния. Гората от броколи, например, е леко уважение към любовта ми към работата на Ансел Адамс. Има такова усещане в долината Йосемити. Но в същото време той има пътека с жълта куркума, която е пътят с жълтата тухла. Забихме грах в дърветата от броколи, което ми напомня за онези дървета в „Магьосникът от Оз“, които хвърлят ябълки в Дороти, когато тя открие Човека с калай.
Промени ли се начина, по който сядаш да вечеряш?
Не наистина. Обичам да готвя и съм истински хранител. Но имам съвсем различна шапка, когато готвя вкъщи. Когато прекарваме по цял ден в приковаване и залепване и залепване на жици по зелен фасул, последното нещо, което чувствам за работата си, е гладна. Виждам, че храната е създала сцените, но изобщо не получавам апетитен апетитен апетит от храната. Просто ги виждам като реквизит.
След снимане раздавате храната с екипа си. И така, кое е най-странното, което сте готвили от остатъците?
След края на снимките се обърнах с торба с неща и съпругата ми просто каза, добре, добре, така че имаме 15 пакетчета зелен фасул и четири карфиола. Мисля, че това, което нося вкъщи, често прилича на една от онези кутии за зеленчуци, където трябва да сте изобретателни и креативни. Трябва да извадите готварската книга и да кажете, какво мога да направя с бамя? И какво мога да направя с този или този корен зеленчук? Цвеклото е прекрасно нещо, ако намерите няколко страхотни рецепти за правене. Печете ги във фурната с балсамов оцет и ги сервирайте с пържола, и изведнъж е все едно, нека да го направим. Имам четири деца, така че винаги се опитваме да ги насърчаваме да опитат различни неща, да се хранят здравословно, да оценяват това, което се отглежда на местно ниво и да ядат това, което е в сезон.
Какво следва?
Има много, много хранителни неща, които искам да правя: плаващи пазари на Тайланд, Тадж Махал. Бих искал да направя Венеция от паста. Наистина няма край на това. Работя по детска книга, в която правим различни пейзажи от един цвят. Създадохме този прекрасен оранжев пейзаж, направен от тикви, сирене, клементини, кумквати, моркови и сушени кайсии. Опитвам се също да извадя детски анимационни сериали от земята. Идеята ми е, че би било образованието по храните каква е улицата „Сезам“ към грамотността. Мисля, че в момента наистина е необходимо да се борим с много проблеми, с които се сблъскваме тук във Великобритания и знам, че вие се сблъсквате в САЩ. Не искам моята работа да е просто красиви снимки, направени от храна. Искам да се използва като средство за постигане на добро и за промяна в хранителната ни култура. Работата ми носи усмивка на лицата на хората. Хубаво е хората да мислят, ако този човек може да направи това със съдържанието на хладилника си, тогава какво друго можем да направим?
