Понякога изглежда, че всичко в пътеката за млечни продукти в супермаркета иска да ви оправи червата. Ако сложите със завързани очи и случайно вземете нещо от рафта, шансовете са доста добри, че каквото и да вземете, думата „пробиотик“ ще бъде украсена някъде върху опаковката. И всичко това е благодарение на човек, който веднъж изпи чаша холера за наука.
Свързано съдържание
- Какво прави пространството на вашия микробиом?
Иля Мечников, изследовател, работещ в TK, беше вманиачен да разбере как работи имунната система. Още в края на 19-ти век, приетата теория беше, че белите кръвни клетки всъщност подпомагат телесните инфекции, създавайки среда, благоприятна за нахлуване на микроби и подпомагаща разпространението им. Но сравнявайки имунните реакции на животни като морски звезди с имунната система на човека, Мечников доказа, че белите кръвни клетки се бият по фронтовите линии срещу инфекция, пише Лина Зелдович за Nautilus. Откритието му разруши традиционните конвенции на медицинската наука и му спечели Нобеловата награда от 1908 г.
Мечников откри всички видове неща, които сега формират основите на нашето разбиране за човешкото тяло, но по време на живота си голяма част от работата му се смяташе за радикална. „Много от нещата, които правеше, бяха много древни“, каза на Зелдович Сиамон Гордън, професор по клетъчна патология в Университета в Оксфорд. "В момента няколко от неговите" луди "идеи са абсолютно мейнстрийм."
Което ни отвежда към 1892 г. Епидемия от холера се разрази във Франция и Мечников се надпреварваше да разбере защо болестта порази някои хора, а не други. За целта той изсмучи напитка, пълна с холера. Той никога не се разболява, затова позволи на доброволец да изпие и него. Когато този доброволец също не успя да се разболее, Мечников предложи напитката на втори тест. Този човек обаче не се е справил толкова добре. Той получи холера и едва не умря.
Оттам Мечников отиде в лабораторията. Зелдович пише:
Когато Мечников предприе експериментите си в чашата на Петри, за да разбере какво причинява толкова забележима разлика, той откри, че някои микроби възпрепятстват растежа на холерата, докато други го стимулират. След това той предложи бактериите от човешката чревна флора да играят роля в превенцията на болестите. И, разсъждава той, ако поглъщането на патогенна бактериална култура ви е надушило, тогава поглъщането на полезно би ви направило по-здрави. Ето защо, реши той, правилното изменение на чревната флора би могло да помогне за борбата с болестите, боледували хората от векове.
За пореден път обаче Мечников се изправи срещу основната наука. Популярна теория на онова време беше, че дебелото черво е резервоар за вредни бактерии и самият той е източник на повечето стомашни проблеми. Поне един хирург препоръча на хората, страдащи от храносмилателни проблеми, да бъдат премахнати цялата работа. Но Мечников е бил убеден от работата си, че проблемите с червата могат да бъдат излекувани чрез възстановяване на баланса на микробиома на човека. Той започна да експериментира с различни микробни култури, особено тази, която беше популярна за производството на кисело мляко в Източна Европа, и откри, че някои видове микроби всъщност помагат на хората със стомашни проблеми.
Теориите на Мечников никога не са получили известност през живота си, пише Зелдович, има едно забележително изключение: малка компания в Барселона, която започва да пуска на пазара киселото мляко като лекарство през 1910 г. Няколко години по-късно компанията се разширява до Съединените щати, където е маркирана “ Dannon ".
Мечников умира през 1916 г., много преди да види как неговите идеи за ресни се превръщат в основата на основен джунгер. Изследванията на пробиотиците са многомилиардна индустрия, а рафтовете на супермаркетите са пълни с култивирани млечни продукти като кисело мляко и кефир. Но въпреки всички свръхи и брандиране, йогуртите действително съдържат някои бактерии, които са полезни за нашите тела. И благодарение на човек, смел да пие малко холера, можем да извлечем ползите от днес.
