По-рано това лято Карол Лереш получи телефонния разговор, който чакаше: Жителка на Шеридан, Уайоминг, бере тиквички в Парк на Торн Райдър. „Точно това се надявахме да стане, когато пуснем в хранителната гора“, обяснява Лереше, координатор на парка за хранителни гори.
Свързано съдържание
- Град Охайо се превръща в неизползвана магистрала в изскачаща гора
- Консервирани стоки и семена от краставици: Банките с храни започват да дават градински предястия
През май Съветът за басейнови ресурси на река Прах в Шеридан получи безвъзмездна помощ от 3500 долара от Министерството на земеделието Уайоминг, за да превърне бивш парк BMX в годни за консумация пейзажи, където всички плодове, зеленчуци и ядки са свободни за приемане. U
приличат на някои паркове със строги правила „без бране“, или паркове, в които е разрешено набирането на храни, но насажденията подчертават естетиката на хранителните продукти и само част от видовете могат да се консумират, хранителните гори са създадени да осигуряват обилни култури, които жителите се насърчават да берат. И въпреки че няма солидни статистически данни за броя на хранителните гори - един уебсайт, който картографира местоположението на тези „горски градини“, изброява само 63 обекта в САЩ - изглежда, че концепцията се корени.
В Thorne Rider Park тиквичките са първите зеленчуци, които узряват в чисто новата хранителна гора; Докато отлежат останалите ядливи продукти, ЛеРеш се надява жителите да копаят картофи за вечеря, да събират малини, за да направят сладко или лека закуска върху узрели смокини, изскубани направо от дърветата. „Смятаме, че е важно публичните храни да се поставят в обществени пространства“, казва тя.
Хранителните гори могат да изглеждат като отделяне на градини в общността, но има различни разлики. Жителите често трябва да плащат, за да наемат парцели в градини в общността, да инвестират в семената и да отделят труда, необходим за поддържането на своите парцели - което може да бъде тежест за семействата с ниски доходи, които са закъсали за пари и време. За разлика от тях хранителните гори се финансират чрез безвъзмездни средства и, докато горите се самоиздържат, доброволците се справят с труда; всички гладни жители трябва да се покажат и да си запълнят.
Хранителните гори също предоставят различни видове пресни продукти от градините на общността, наблягайки на трайни насаждения като плодни и орехови дървета и ягодоплодни храсти над годишните зеленчуци. Въпреки различията, Рейчъл Байер, директор на програми за Project Learning Tree, програма на Американската фондация за горите, смята, че и двете са важни за справяне с хранителните пустини. „Важно е да се отглежда разнообразие от плодове и зеленчуци“, казва тя. „Горите за храна не са по-добри или по-лоши от градините в общността; и двете имат своето място в градските общности. "
Хранителните гори предлагат и екологични ползи, осигурявайки основни горски сенници, които липсват в градските зони, спомагат за минимизиране на ефекта от топлинния остров и осигуряват места за събиране на общността, където жителите могат да участват в обиколки и класове или да се отпуснат сред овощните дървета.
„Нашето желание да бъдем по-свързани с това откъде идва храната ни е една от причините да има реална тенденция към интегриране на селското стопанство в квартали и общности“, обяснява Дарон „Фермер D“ Джофе, основател на Coastal Roots Farm, с нестопанска цел, управлява хранителна гора с осем декара в Енсинитас, Калифорния, под ръководството на нестопанската фондация Leichtag.
Дарон "Земеделски производител D" Йофе. (Любезно Дарон Джоф; снимка на Мелиса Джейкъбс) Ашевил, Северна Каролина се смята, че е дом на първата хранителна гора; има 40 сорта плодови и орехови дървета в Джордж Вашингтон Карвър Едибил Парк, който е основан през 1997 г. Повече от десетилетие по-късно подобни проекти започват да се появяват в градове като Портланд, Орегон, Сан Франциско и Сиатъл.
Повечето хранителни гори са сходни в подхода си, обединяват паркове и райони за отдих (които предоставят земя), нестопански групи и доброволци, които се занимават с труда и поддръжката. Дизайните също са подобни.
Хранителните гори се основават на пермакултурен дизайн, модел, който акцентира върху устойчивото и най-вече самодостатъчно селскостопанско производство. За да постигнат това, повечето хранителни гори включват подредени слоеве от годни за консумация растения от кореноплодни култури, почвена покривка, лозя и билки до храсти и дървета. От земята нагоре хранителните продукти могат да включват цвекло, ягоди, грозде, босилек, боровинки, плодови и орехови дървета.
Според Джофе моделът на хранителните гори изисква по-малко химически торове и е по-малко трудоемък в сравнение с конвенционалното селско стопанство. Годна за консумация гора, подобно на твърда гора, е проектирана да процъфтява без пестициди или хербициди или въртене на културите, плевене или косене. Създаването на хранителна гора обаче изисква значителни усилия и често новите стопани се използват за ролята на изпълнението на проекта. (Фондацията Leichtag току-що нае първия си координатор на хранителни гори, който да работи с крайбрежната коренска ферма по проекта).
Касисът расте в горска градина. (Sterling College / Flickr / CC BY) Изследвания, публикувани в областта на архитектурното списание, са установили, че градското селско стопанство, включително хранителните гори, спомага за запазването на биоразнообразието и намалява енергията, необходима за отглеждане и разпространение на храна. Изследователите също така отбелязват, че тези видове продуктивни градски пейзажи могат да дадат значителен принос за задоволяване на местните нужди от продукция, просто като се използват изоставени или оставащи пространства. Всъщност хранителните гори често се засаждат в пустини за храна, за да се подобри достъпът до прясна местна продукция.
Създаването на пазари за земеделски производители в недооценени градски райони и предлагането на програми „двойни долара“ за разтягане на SNAP / WIC долари помогнаха за подобряване на достъпа до храна на местно ниво, но за жителите с ниски доходи хранителните гори предлагат ясно предимство: Достъпът не е ограничен до пазарни часове и няма притеснения колко продукция може да бъде закупена с федерални фондове. Докато има плодове по дърветата, общностите могат да ядат пълнежа си (и да берат достатъчно, за да запазят храните за зимата).
Крайбрежната коренска ферма е изградила достъп до храна в своята мисия за хранителната гора. Гората от 8 декара беше засадена тази пролет и когато реколтата е готова, част от нея ще бъде продадена чрез управлявания от фермата CSA; част ще бъде дарена на несигурни за хранителни общности чрез хранителни банки, а останалите ще бъдат на разположение за обществена реколта. „Хранителните гори са предназначени да засаждат повече ядли в обществени пространства, за да подпомогнат локализирането на храната, да решават пустини с храни и проблеми с достъпа до храна и да свържат хората с източниците на храната си“, обяснява Джофе.
Началото на хранителната гора на Thorne Rider Park в Шеридан, Уайоминг. Необходими са години, за да може хранителната гора да узрее напълно. (С любезност Карол Лереше) Въпреки добрите намерения на тези, които поддържат хранителни гори, критиците предупреждават, че тези ядливи пейзажи могат да бъдат проблематични. Тъй като концепцията е сравнително нова - и са необходими най-малко три години, за да започнат да произвеждат значителни количества прясна храна плодни и орехови дървета и ягодоплодни храсти - трудно е да се знае дали хранителните гори ще окажат влияние върху пустините с храни.
Често проектите, ръководени от доброволци, могат да се разпаднат, ако групата няма кохезия или загуби интерес. Липсата на финансиране също може да бъде проблематична. В Шеридан първоначалната безвъзмездна помощ от 3500 долара помогна да стартира проекта, но LeResche смята, че ще са необходими 50 000 долара за изпълнение на плана за хранителни гори. Група доброволци набира средства, за да продължи усилията си.
Вредителите са често цитирани проблеми. Един канадски доклад отбелязва, че в Торонто обществените опасения относно хранителните гори, привличащи пчели, падналите плодове създават бъркотия, а дизайнът, който заема пространство за отдих, доведе до намаляване на хранителната гора в парк Бен Ноулман от планираните 40 овощни дървета до само 14.
Джофе е запознат с тревогите. „Всички дървета плюят семена, цветен прашец и листа. Всички дървета имат потенциал да привличат вредители или да пречат на гледките. Всички дървета се нуждаят от поддръжка, а овощните дървета не се различават “, признава той. „Ако хранителната гора се управлява добре, няма проблем. Създавате подробен план, прибирате плодовете, когато са узрели, и компостирате това, което пада на земята. "
Съществуват и опасения, че хранителните гори ще бъдат прекомерно ожънати и могат да доведат до безскрупулни посетители да вземат повече от своя дял на билета, може би за препродажба на пазара. LeResche не планира да контролира количеството продукция, добита в хранителната гора в Шеридан. „Наясно сме с възможността хората да се възползват, но не ограничаваме достъпа на хората до прясна храна“, казва тя.
В крайна сметка, обяснява Лареше, храната може да е в основата на модела за годни за консумация, но хранителните гори са много повече от храната. „Да, искаме да нахраним хората“, казва тя. „Ние също искаме да осигурим място за събиране на общност, което да е продуктивно и красиво, където хората да могат да развиват отношения със земята и да се свържат с вкусни, здравословни продукти.“
