Онази вкусна филия торо, която току-що намазахте с малко сос уасаби и соя? Оказва се, че може дори да не е тон. Групата с нестопанска цел за опазване на океаните Океана току-що обяви резултатите от едно от най-големите разследвания за измами с морски дарове до момента, разкривайки колко много продавачи на морски дарове в Съединените щати са по-малко от честни за техните предложения.
Изследването събра данни от повече от 1200 проби от морски дарове от 674 търговци на дребно в 21 държави между 2010 г. и 2012 г. ДНК тестването показа, че 33 процента от тези проби са били неправилно етикетирани или представляват риба, че не са. Пробите, за които се твърди, че са риба тон и щраусови са с най-висок процент на неуспех, съответно - 59% и 87%. Само седем от 120 проби от „червен хакер“, закупени в цялата страна, всъщност се оказаха червени. Останалите принадлежали на някой от шест различни погрешно представени видове.
Както посочва Кварц, в Чикаго, Остин, Ню Йорк и Вашингтон DC всеки един изваден суши ресторант продава пропусната риба тон. Например, в 84 процента от пробите „бялата риба тон“ се оказва ескалар, риба, която може да причини продължително, неконтролируемо мазно анално изтичане.
Тази графика от Океана дава усещане за мащаба на проблема:
(Океана (чрез кварц)) Oceana призовава за прозрачна система за проследяване в САЩ, която проследява рибата от лодка до плоча. Според засилената инспекция на морските дарове, групата може също да възпрепятства търговците на дребно да продават рибни продукти. Въпреки че съществуват закони, които се занимават с измамите, групата призовава за по-добро прилагане в случай на честност на етикетите с морски дарове.
Както пише Quartz, ако някога сте се чудили защо сушито в витрината или в местните супермаркети е толкова достъпно предвид тежкото състояние на световната доставка на риба тон, добре, сега знаете.
Още от Smithsonian.com:
CSI Супермаркет - Използване на науката за борба с измамите с храни
Ресторантьорът на суши харчи 1, 76 милиона за единична синя риба тон
