Посетих международния фестивал на виното и храната в DC миналия уикенд - който, както сигурно вече знаете, е „Събитието №2 на събитията в хранителната и ресторантьорската индустрия в топ 100 на събитията на BizBash Washington, есен 2008 г.
(Мога да разбера прекаляването с твоя рог, ако си №1, но защо тромпет втори-най-добър? Особено, когато е само на четири? Вид, който ми напомня за табела за ресторант в стария ми квартал: „Вероятно най-добрата пица и паста В града.")
Този фестивал е сигурно позициониран в горната част на моя собствен списък, като се има предвид, че той е първият, на когото някога съм бил (като журналист, а не като потребител, така или иначе). Така че вместо да се преструвам на квалифициран винен критик и ви предлагам куп мрачни отзиви, предлагам тези аматьорски наблюдения:
1) Ще бъдат осигурени чаши за вино. Това изглежда очевидно, но те никъде не се виждаха на входа и малко изпаднах в паника, чудейки се дали не трябваше да донеса своето. За щастие се сприятелих от много по-възрастен и по-мъдър участник и успяхме в съвместния си стремеж да намерим и ограбим мистичната маса от стъклени съдове.
2) Доста лесно е да се напиете в ситуация, в която теоретично бихте могли да опитате повече от 800 вина (макар да не съм сигурен дали някой всъщност би имал време за този подвиг, тъй като има участие в бъбривост - успях да отпивам само около 20 за два часа). По този начин, трябва да погълнете само глътка или две от всяко наливане, а останалото оставете в малките кофи на всяка маса.
3) Ако наистина, наистина не искате да се напиете и сте доста несъзнателни, можете също да плюете в тези кофи, вместо да погълнете каквото и да е вино. Вземете кофата и я дръжте директно под устата си, за да сте възможно най-дискретни. Забелязах само един човек, който прави това, но името му бе посочено, че е професионален винен критик.
4) Изплакнете чашата си с ... нещо ..., когато превключвате между червени и бели. Имитирах това, което виждах повечето хора да правят в този случай, а именно да използват водата, предоставена в малки кафенета на всяка маса. Но един колега дегустатор ме видя как правя това и се скара, че водата "унищожава вкуса" и чашите трябва да се изплакат с мъничка проба от следващото вино. Опитах това на съседната маса и се скарах за губене на вино. Предавам се!
5) Поразяващи разговори с колеги дегустатори, чиито наименования с имена казват "търговия", могат да бъдат полезни, тъй като това означава, че работят във винения бизнес и могат да бъдат истински шрифт на мъдростта. Разбира се, също толкова често думата "търговия" на етикета им означава просто, че имат приятел, който притежава магазин за вино и финализира безплатен билет за тях, за да могат да получат безплатни напитки и да вземат пиленца. (Ето защо правило номер 2 е важно или може да загубите способността да кажете разликата!)
Няколко вина, които ми харесаха особено много, за какво си струва:
-От Тоскана, винарната изба Corina Pieve Vecchia's Chorum 2007, Sangiovese, която ме накара да се чувствам сядаш в слънчево кафене на тротоара на средиземноморския бряг. Мисля, че също ми хареса тяхното Pieve dei Monaci IGT 2006 (червено трапезно вино на базата на Syrah), макар че бележките ми гласиха просто: "Пикантно!"
-От Южния Рона, Domaine Chaume-Arnaud 2007 La Cadene Blanc беше прекрасна смесица от грозде Марсан и Вионие (50/50), което постигна точно правилния баланс на всичко. И аз не съм голям почитател на шардоне, но много ми хареса същата винарна Chardonnay Classique 2007, която беше отлежала от стомана, а не от дъб, правейки вкус лек и цитрусов, а не кремообразен или мазен. („Serious Eats“ има страница „Шардоне 101“, която обяснява защо някои шардони имат вкус на по-кремав от други.)
- От Аржентина, дон Мигел Гаскон Малбек от 2007 г., сърдечно червено, включващо някои от любимите ми вкусове (боровинки, черни череши и кафе), които предполагам, че биха се съчетали чудесно с две от другите ми любими неща, остро сирене и тъмен шоколад. След това отново никога не съм срещал аржентински Малбек, който не ми хареса!
