През юни въведохме две теми за покана за писане, едната за странни преживявания за хранене, а другата за храната и болестите. Големият ни финал за последната категория идва от Виктория Неф, компютърен програмист, който живее в Ан Арбър, щата Мичиган, и блогове в „I Need Orange“. Дълго възстановяване от шоколад
От Виктория Неф
Когато бях на пет, някой ме заведе, моя приятел и неговия малък брат по улицата за сладолед. Спомням си, че седяхме високо, на насрещни изпражнения и си спомням, че и тримата избрахме шоколад.
Това беше последният път, когато исках шоколадов сладолед. И тримата (и нашите майки) бяхме горе през цялата нощ, докато телата ни направиха всичко възможно, за да се освободят от какъвто и да е замърсител в този сладолед. Години след това дори мисълта за шоколадов сладолед би ми обърнала стомаха. Моят малък детски мозък постави горещ шоколад в същата категория и аз също не издържах.
В крайна сметка отвращението се свежда до безразличие. Дойде моментът, в който можех да хапна шоколадов сладолед или да пия горещ шоколад, но никога не им се радвах.
Бързо напред към лятото на 2010 г., когато имах възможността да прекарам три седмици във Франция с дъщеря си, изследвайки различни региони и кухни. Започнахме в Байон, столицата на баската държава на Франция. Байонът е известен с шунката, чушките Espelette и шоколада.
Една прекрасна сутрин (всичките ни дни в Байон бяха прекрасни) се разхождахме по моста, обхващащ река Адур, до старата част на града. Тясната, калдъръмена улица, която води до катедралата, е облицована с пекарни, бутици и магазини за шоколад. Cazenave е известен като едно от най-добрите места за шоколад. В допълнение към десетките разновидности на фантазия шоколади, атракциите му включват стая за горещ шоколад и чай. Чайната е очарователно място, с бели дървени столове, дантела, кафяво-захарни кубчета, мънички салфетки, сладък Китай и историческа информация на четири езика. Той сервира ръчно бит горещ шоколад повече от 100 години.
Поръчах си чай. Дъщеря ми поръча ръчно бития шоколад. Чаят беше добре. Горещият шоколад беше много по-добър от „финия“. Ето, най-сетне, горещият шоколад успя да преодолее отвращението ми. Тук беше горещ шоколад, който беше вкусен. Шоколадово. Горчив. Богат. Комплекс. Кремообразна.
Много вкусен.
Зарадвахме се на голямо разнообразие от прекрасни храни във Франция. Едва ли е изненада, че именно там си възстанових способността да се свързвам с шоколада. Не съм пропуснал горещ шоколад и не съм пропускал шоколадов сладолед през всичките тези години, но докато пиша, се чудя дали френският шоколадов сладолед може да е толкова вкусен, колкото френския горещ шоколад. Може би следващия път, когато съм там, ще хапна сладолед и ще се радвам, че избрах шоколад.
