Това е 19 септември, което означава, че е International Talk Like of Pirate Day, вашата възможност веднъж годишно да възприемете езиков абсурдизъм и да поздравите приятелите и колегите си с весело „Ahoy, matey!“, Започнато през 1995 г. от Джон Баур и Марк Самърс, празникът се отбелязва в цял свят с официалния уебсайт Talk Like a Pirate Day, предлагащ курс за срив на речник на английски, немски и холандски език. Но наистина, какво е празник без храна, за да подобри празника? Докато всички ние имаме обществено усещане за това как пиратите говорят - или как обичаме да мислим, че са говорили - нашето чувство за това как пиратите ядат седи, за сравнение, в неизследвани води. Пиратите трябваше да оцелеят върху повече от бутилка ром.
От гледна точка на храната животът на пирата беше проблематичен. Това, че е в морето и без лесен достъп до основните морски пристанища, означава, че рядко има постоянен запас от храна, а гладът е редовен аспект на ежедневния живот. Голяма част от живота им е прекаран на борда на кораб, а вечно влажните условия поставят нормални телчета за килер, като брашно и сушен боб, с висок риск от мухъл. Климатът също представи проблеми с опазването: ако плаването в по-топлите райони на света, като Карибите, запазването на пресни плодове и меса е почти невъзможно. Прясната вода също беше трудна за задържане по време на дълги морски пътешествия, тъй като може да развие водорасли. За разлика от това, алкохолът никога не би се развалил, което прави бирата и рома предпочитаните предпочитани напитки. Ромът, освен че се консумира направо, беше използван заедно с канела и други подправки за подслаждане на застояла вода и правене на грог. Сушените меса и твърдата бисквита, сравнително стабилна бисквита, бяха редовни части от диетата на пирата, въпреки че последният често се заразяваше с джобници.
С такава мрачна ситуация за хранене, какво да правиш пират? За един те се разграбиха. За пиратите, които плават във водите на Испанска Америка, говеждото е гореща стока за пиратите, тъй като една глава добитък може да измине дълъг път, когато става дума за хранене на гладен екипаж. През 1666 г. френският пират Франсоа l'Onnais обещава да напусне пристанищния град Венецуела Маракайбо, ако наред с други богатства бъде снабден с 500 глави добитък. През 1668 г. Хенри Морган, съименникът на рома, нахлува в Пуерто дел Принсипи в Куба, като също изисква откуп от 500 говеда. И през 1682 г. капитан Жан Токард превзе мексиканското пристанище в Тампико с единствената цел да заколи крави за провизии. В допълнение към говеждото, костенурката също е ценен източник на протеини и е идеална с това, че лесно се намира по плажовете и може да бъде поддържана жива и да служи като източник на прясно месо, когато е на море.
Пиратите също трябваше да бъдат находчиви със скобите, с които разполагаха - особено когато ставаше дума за правене на кисели и осолени храни на вкус. В Уест Индия популярно пиратско ястие сред мародерите беше салмагунди, яхния от неравностите на месо и зеленчуци, хвърлени в обща саксия и силно подправени. В книгата си „ Пирати и пиратство “ авторът Дейвид Райнхард предоставя литания от съставки, които може да намерите в казана и начина на приготвяне:
Включено може да бъде някое от следните: месо от костенурка, риба, свинско месо, пилешко месо, говеждо месо, шунка, патица и гълъб. Месото ще бъде печено, нарязано на парчета и мариновано в шпионно вино, след което се смесва с зеле, аншоа, мариновани херинга, манго, твърдо сварени яйца, палмови сърца, лук, маслини, грозде и всякакъв друг наличен зеленчук. След това цялата смес ще бъде силно подправена с чесън, сол, черен пипер и синапено семе и напоена с масло и оцет.
Легендата гласи, че Бартоломей Робъртс, чиито години на мародерство му спечелиха посмъртно отличието на списание Forbes, че е един от пиратите с най-голяма печалба, ядеше салмагунди, когато беше нападнат и убит от кораба на Кралския флот HMS Swallow .
Историческата пиратска диета може да не се хареса на модерната трапезария. Независимо от това, за тези, които искат да отпразнуват Talk Like a Pirate Day на хълбока чрез задаване на подходящо тематично разпространение, имате няколко възможности. Пиратският музей в Нова Англия има рецепта за салмагунди със свободна форма, която ще ви позволи да направите класическата пиратска храна, но без всички мариновани и солени втвърдени съставки. Можете също така да използвате деня като лично предизвикателство, за да нахлуете килер и да разберете как можете да превърнете разпоредбите, които имате под ръка, в сърдечна яхния.
Въпреки че грогът в първоначалната си концепция е бил утилитарен повече от всичко друго, оттогава той е въображаван отново като коктейл, който трябва да се наслаждава на неговите неблагоприятни качества на небцето. Вижте тези три версии на коктейла тук, с рецепти, използващи различни роми, сдвоени с грейпфрут, лайм и портокалови сокове. Можете също така да се насладите на вашия грог горещ, подправен с канела и кафява захар. Ако умирате да опитате трудно, рецепти и видеоклипове са там, за да ви покажат как да направите тази класическа храна за оцеляване. Лично аз бих се потопил в пакет от бисквити Wasa и го нарекох на ден.
Източници
Бревъртън, Тери. Пиратският речник . Канада: Пеликан, 2004.
Марли, Дейвид Ф. Ежедневният живот на пиратите . Санта Барбара: ABC-CLIO, 2012.
Хамилтън, Джон. Животът на пират . Edina: Издателство ABDO, 2007.
