Нищо не изпомпва носталгията като празниците, когато традициите се възраждат и пеем песни, пълни със стари времеви фрази. („Дон ние сега сме си облекло за гей“ не е често срещана фраза през други сезони.) И нищо не е толкова сладко причудливо като методите за приготвяне на старомодни бонбони.
Размерените преследвания в Талахаси, Флорида, поддържат живи традициите на производството на бонбони във викториански стил и опита на класически магазин за сладолед и сода. Те също публикуват видеоклипове, като този, който подробно описва как ръчно изработват бонбони за банички по време на празниците (чрез kottke.org).
Целият видеоклип е завладяващ, но също така е дълъг близо 10 минути. Ето някои от основните стъпки:
Червеното багрило, смесено с докосване на синьо, придава на разтопената захар цвят бордо. Започва 300 градуса, но след това се изсипва на маса на 130 години, която помага на захарта да се охлади достатъчно, за да стане подлежаща на плесен. След като бонбонът се охлади до работеща температура, производителите на бонбони го преместват на затопляща маса, която го поддържа достатъчно топъл, за да се разтегне. Неоцветената захар преминава от кехлибарено в бяло, тъй като разтягането включва въздух.
Някои бордо, смесени с бели бонбони, създават розово за ивиците. Центърът на бастуна ще бъде бял, което прави цветовете отгоре поп, обяснява един производител на бонбони. Бялото ядро се навива на ивици.
Високи преследвания След това осем килограмовият дневник за бонбони се разтяга на въже.
Високи преследвания Всяка бастун е усукана и отрязана края на въжето.
Високи преследвания Бонбоните се оставят да изстинат.
Високи преследвания Ако не можете да получите достатъчно от тази разтеглена на ръка захар, гледайте как крафтовете на „Lofty Pursuits“ създават бонбони с изображение на знаме или гигантски бонбони за слон.
Високи преследвания
