ОТГЛЕЖДАНЕ НА ХМЕЛ В ИЗОСТАВЕНИ ПАРТИДИ? ПИТСБЪРГ ЩЕ ПИЕ ЗА ТОВА | ИНОВАЦИИ

До автобусната спирка на авеню Стантън в питсбъргската общност на Стантън Хайтс се разкрива масивна подпорна стена, сива и мрачна, осеяна с ръжда. Първоначално изградена, за да държи почвата плътно към склона на земята, сега стената държи нещо друго: зелени, листни шишарки от хмел, мащабирайки пътя им към шпаклова система от канап.

Свързано съдържание

Австралийски изследователи варят бира с мая, за която се смята, че е от корабокрушение на 220 години

Скромният хоп - онова енергично многогодишно растение, което стабилно се изкачва нагоре, процъфтяващо по вода и струна - е главният герой на една история, която, надяваме се, ще бъде разказана в други области на пейзажа на този град, чрез Hops on Lots Pittsburgh (HOLP), проект стартира, след като Пит Бел посещава клас в градината на общността от Grow Pittsburgh. Според Бел започнаха няколко идеи - простете ни - изваждане.

Първо, той искаше една градина да се възползва от цяла общност, а не само от тези, които я посещават или работят. И той и неговият приятел Джо Чмилевски търсеха нещо пълноценно да направят извън работата. "Ние също пием нашия справедлив дял бира", казва Бел.

Когато колега говореше за варенето у дома и колко скъпи са хмелите, Бел на шега попита за отглеждането на своя собствена.

Тогава, разбра, защо не?

В крайна сметка много от нарастващия брой крафт пивоварни в Питсбърг доставят хмела си от неместни доставчици, като тези в Орегон и Вашингтон. Плюс това, хмелът изглеждаше сравнително по-лесен: можете да избегнете проблемите с вредителите, с които се сблъсквате с други градски култури, тъй като хмелът е толкова горчив. Те също растат вертикално, така че се нуждаят от малко място на земята. „Дойдох идея да отглеждам пивоварни култури… да се използва локално в бира, за да мога да създам наистина местна бира“, казва Бел.

Хмелът е на път да започне изкачването си, точно до авеню Стантън. (Пит Бел)

Какво ще кажете за настройка? Подобно на много градове от пояса на ръждата, Питсбърг има хиляди свободни имоти (приблизително 27 000), очертаващи пейзажа като обременителен обрив. Със своята програма Adopt-A-Lot жителите на Питсбърг намират неизползвани партиди и ги отдават под наем безплатно - което е маршрут, който Бел и Чмилевски първоначално са преследвали (и продължават да преследват). Тепърва трябва да получат официален жребий в града, но чрез процеса, дуетът беше свързан с Шели Данко-Ден, градският специалист по открито пространство, който ги запозна с Асоциацията на общността на Stanton Heights Community (SHCA). В началото на получаването на безвъзмездна помощ в размер на $ 1000 Love Your Block от град Питсбърг, SHCA се надяваше да забие подпорната стена на Stanton Avenue. „Те планираха да използват гранта, за да почистят района около подпорната стена и да създадат зелен вход към квартала си“, казва Бел. „Бяхме помолени и се съгласихме да поставим хмел по стената.“ Местоположение: обезопасено.

Заедно с Danko-Day има множество протегнати ръце, които работят за постигането на успех на този проект, включително Марк Верес от Keystone Hop Farm в Slippery Rock, Пенсилвания, който дари всички доставки, необходими на HOLP, и екип от доброволци. Но те също са имали няколко неравности по пътя.

"Няма нищо като поливане на растения на два метра от доста натоварен път", казва Бел, като се позовава на хмела, който пониква по протежение на Авеню Стантън. Тъй като на мястото липсва водоизточник, Бел и Чмилевски - заедно с лидера на общността Майк Стърджъс, който работи за подпомагане на HOLP да постигне успех в квартала Стантън Хайтс - трябва да го намерят сами. Те също трябва да се бият с красивата и упорита утринна слава, опитвайки се да преградят пътя си до пергола, предназначена за хмел. Семейство плъхове, които живеят зад подпорната стена, се спуснаха при инсталирането на пергола.

Hops on Lots Pittsburgh засади 78 коренища на хмел на подпорната стена на авеню Стантън, в три разновидности: столетница, каскада и Chinook. (Пит Бел)

HOLP се надява да се разшири до нови места, но въпреки че в Питсбърг има хиляди свободни партиди, те не могат просто да ги извадят на случаен принцип. Трябва да се вземе предвид количеството дървета и слънцето, заедно с интересите и исканията на квартала. „Една общност, с която работихме, за да намерим местоположение, изисква всяко дърво, което ще свалим, трябва да го заменим на място в рамките на общността“, казва Бел. „Това може да добави допълнителни разходи към общия ви бюджет, ако трябва да свалите 10 дървета и да ги замените.“

Освен това, тъй като партидите са градски райони, много от които са използвали мазета, огласени с оловна боя, Bell и Chmielewski трябва да събират почвени проби, за да проверят за замърсители. Хмелът също е свързан с небето растения, така че трябва да се вземат предвид правилата за зониране на градовете при изграждането на система за колички.

Имайки всичко това предвид, Бел се свързва с Хана Моска, програмен директор на градината на YMCA в Питсбърг, когато търси да си осигури второ място. Беше забелязал празен стълб от 10-футово знаме, стоящ в градината на Hazelwood YMCA. Там, където ти и аз може да видим зрител, Бел и Моска видяха възможност за система с ниски колички. Те издигнаха друг полюс на 40 фута от стълба на знамето и свързаха горните си части с тел. За да има хмел някъде да се изкачи, те закотвиха канап в земята и го завързаха върху жицата.

Хана Моска, програмен директор на градината на Питсбърг YMCA, е склонна към хмела, растящ в Hazelwood Y. Флаг-стълб, който не е изобразен, държи хмела в другия край на системата на количката. HOLP помогна за засаждането на 15 коренища от хмел на втората година от сорта Magnum. (Пит Бел)

„Обикновено в големите търговски ферми за хмел, системата за колички е висока около 20 фута. Ние вървим с половината от височината по няколко причини “, казва Бел. „Системата за колички с височина 20 фута не е много естетически приятна за вашите съседи. И ние също трябва да можем да събираме тези хмел. Много по-лесно е да вземем реколтата, когато растението е високо 10 фута, а не 20. По този начин ние наистина не се нуждаем от специално оборудване. "

Хмелът, който расте на двете места, е предназначен за пивоварни с площ. Само на няколко пресечки от подпорната стена на авеню Стантън се намира пивоварната „Roundabout“. Те ще варят бира, използвайки хмела от стената, като част от постъпленията ще бъдат в полза на общността на Stanton Heights. Хмелът, засаден в YMCA Hazelwood, се насочва към бира, произведена от пивоварна Full Pint и пивоварна Spoonwood. Бирата ще бъде наливана на местно ниво, а постъпленията ще са от полза за YMCA.

Стив Илницки, главен пивовар и частен собственик на пивоварна Spoonwood, заяви, че партньорството с HOLP е очевиден избор. „Мисля, че това е началото на нещо, което ще стане по-разпространено през следващите години, особено с увеличеното търсене на съставки за приготвяне на напитки поради непрекъснатия растеж на занаятчийската бира“, казва той. „Ще се включим в ново предприятие, ще се върнем на местната общност и така или иначе да правим това, което обичаме да правим - да правим бира.“

HOLP все още активно търси подходящ лот за отдаване под наем от града с помощта на програмата Adopt-A-Lot. Бел и Чмилевски преминават през процеса на придобиване на много от миналата есен и четири пъти се сближиха, но бяха отхвърлени поради причини, като близост до наклонена с наводнение река и изоставена железопътна линия. „Това е процес на обучение“, казва Бел.

Те продължават да поливат и плевеят там, където хмелът расте, въпреки това, очаквайки реколта някъде в края на септември, а бирите излизат през октомври. „Представете си, ако всеки квартал е имал собствена бира, приготвена за подпомагане на тази общност“, казва Бел. „Това е, което се опитваме да направим: да обединим общностите, кварталите и пивоварните заедно.“

Ако се интересувате от доброволчество или се нуждаете от повече информация, посетете HOLP. Можете също да ги следите в Instagram на @opsonlotspgh и Twitter на @hopsonlotpgh.

Още истории от Modern Farmer: