В малкото канадско градче Лимингтън, Онтарио, оранжерия в New Energy Farms приютява нещо странно - домати с плът, обагрени в наситено лилаво. Доматите са генетично модифицирани, проектирани от изследователи от центъра на Джон Инес във Великобритания, за да бъдат опаковани с антоцианини, пурпурния пигмент, който придава на боровинките си оттенък, казва CBC.
Лилавите домати отговарят на все по-популярната хранителна максима: колкото по-цветна е храната, толкова по-голяма е вероятността за вас. Така че, предвид опцията, бихте искали да ядете лилави картофи или лилав (или оранжев) карфиол, а не скучни стари бели зеленчуци.
В случая това не е напълно погрешна идея. Ползите от антоцианините са едни от малкото здравословни твърдения, свързани с храните, предизвикани от обилни изследвания. В скорошно проучване на преглед учените откриха, че антоцианините може да са в състояние да помогнат при възпаления, здраве на сърцето, зрението и дори да помогнат за инхибиране на някои видове ракови заболявания. Повечето от изследванията се правят на животински модели или в лабораторията, а не на хора, а Европейският орган за безопасност на храните поставя под въпрос твърдението за зрението. Но в сравнение с повечето други предполагаеми суперхрани, антоцианите имат достоен опит.
Ако антоцианините все още търсите, лилавите картофи и генетично модифицираните домати не са единственият начин да продължите. Антоцианините са навсякъде, от грозде до касис до нар, лилава царевица, червено зеле и червено вино. Антоцианините, заради богатия си лилав цвят, дори се използват като оцветител с добавки към храната. Така че, ако GM домати всъщност не са вашето сладко, но все пак искате да опитате да увеличите полезността на всяка калория, вземете лилав пюре.
Видеото по-горе е произведено от Центъра на Джон Инес, изследователския център, който произвежда лилавите домати. Солта трябва да се прилага обилно.
