Както писах миналата седмица, горещото време често кара хората да посягат към мразовити бели вина. Но няма причина да отхвърляте червените!
Въпреки че повечето хора смятат, че червените вина имат най-добър вкус при "стайна температура", това не е толкова топло, колкото може би си мислите, особено през лятото. Между 60-65 градуса по Фаренхайт е идеален за повечето червени вина, а някои вкус са още по-студени. Поставете бутилката в хладилника за няколко минути, преди да сервирате, или за забавно докосване използвайте замразено червено грозде като кубчета лед, които няма да напоят виното ви.
Ето някои типове, които ми харесват (базирани отчасти на скорошна дегустация на Smithsonian Resident Associates с преподавател по вино Кели Маджарикс):
Тип: Pinot Noir Първи опит: Domaine Chandon Pinot Noir, от района на Канерос в Калифорния Средна цена на дребно: 30 долара Вкусове като: сливи, боровинки и черен пипер Двойки с: кедрова печена сьомга, оранжева патица, патица, барбекю пиле, салата от леща
Тип: Малбек Едно да опитате: Trivento Select Malbec, от района на Мендоса в Аржентина Средна цена на дребно: 12 долара Вкусове като: Тъмно горски плодове, черен пипер и какао Двойки с: говеждо мелено говеждо месо, ребра за барбекю, пица с пикантни гарнитури, салата Caprese.
Тип: Каберне Совиньон Един да опитате: Солер Каберне Совиньон Централно крайбрежие, направено с грозде Каберне Совиньон от три лозя на Робърт Мондави в Калифорния Средна цена на дребно: 15 долара Вкусове като: къпини, сливи и ванилия Двойки с: печена рибена пържола, агнешки кебапчета, твърди сирена.
Тип: Beaujolais Едно да опитате: Louis Jadot Beaujolais Villageges, направени с грозде Gamay от Франция на Beaujolais Средна цена на дребно: 11 долара Вкусове като: Ягоди, женско биле и черен пипер Двойки с: Хамбургери, риба на скара или пиле с каучукова подправка, мека до средни сирена.
Тип: Розе Едно да опитате: Жаба кухо око на жабата Розе, направено с грозде Пино Ноар от долината Сонома в Калифорния Средна цена на дребно: 10 долара (реколта 2007 г.) Вкусове като: Ягоди, диня с лек зинг от цитрусови плодове Двойки с: Пържено пиле, хот-доги, суши, топки с пъпеш ... почти всичко!
