Някога американците ослепяваха от домашно приготвената луна, а месопреработвателните предприятия произвеждаха нещо по-загадъчно месо, отколкото отглеждано на пасища. Непрекъснато развиващият се танц на безопасността на храните и регулирането върви напред, този път да ни предпази от ... млекопроизводителите от Уисконсин?
1. Сурово мляко: В състояние, в което гражданите гордо носят на главата си гигантски клинове от пяно сирене, мандрата е крал. Но дори и в Уисконсин лактозата, насочена към лактозата, е тиха около суровото мляко. Много хора се кълнат в нейните подобни и такива свойства, но много други, включително Центровете за контрол и превенция на заболяванията, са съгласни, че „Докато е възможно да се получат хранителни заболявания от много различни храни, суровото мляко е едно от най-рисковите от всички.“ В Уисконсин, посветените на суровото мляко могат да придобият полузаконното вещество само ако го закупят директно от фермер. Приблизително половината американски щати забраняват продажбата на сурово мляко изцяло.
2. Foie gras: Дълго считан за височината на снизхождението, фуа гра се превърна в символ на гражданското неподчинение през юли, когато готвачите организираха вечери на тематични фуа-гра, протестиращи срещу неотдавнашната забрана на Калифорния. Пищните, разнасящи се гъши вътрешности (по-специално патешки или гъши черен дроб, които са угоени с принудително хранене) предизвикаха протести от групата за правата на животните, но дебатът се оказа особено гнусен, когато оплакванията за жестокост към животните бяха съчетани със заплахи за смъртта на готвачите, които служат на фуа дроб. Известен с уменията си за посредничество в конфликти, Антъни Бурдейн туитира: „Всеки път, когато готвачът е заплашен, някой трябва да облече панда.“ Но забраната стана и нито пандата, нито готвачът бяха наранени.
3. Сода: Ню Йорк направи заглавия на 13 септември, когато прие забрана и ограничение на размера на газираните напитки, предлагани в ресторанти, киносалони и други заведения, които попадат под надзора на Министерството на здравеопазването. Забраната ще влезе в сила след шест месеца, съобщава CNN. Идентифицирайки захарните калории в газирани напитки и други подсладени напитки (включително някои от напитките от бутилки Honest Tea от 16, 9 унции), Bloomberg защити решението като въпрос на обществено здраве. Но сериозно, кой плаща за напитки в киносалоните? Не е ли това за какво са портмонета?
4. Конско месо: Въпреки че не е незаконно да се консумира, е незаконно да се конят коне в Щатите. Понастоящем ситуацията е в състояние на крайници, след като Конгресът отмени забраната за използване на федерални средства за инспекция на конни кланици през ноември. Без пари за подкрепа на инспекциите обаче, конът все още не се появява в много менюта и кланицата не набира пара. Дори и да го направи, кулинарният интерес не изглежда висок и някои изтъкнаха, че антибиотиците и лекарствата, дадени на тези животни, които не са предназначени за консумация, ги правят негодни за нашите чинии. Нещо, свързано с целия този символ на американската граница, изглежда също предпазва „Моите малки пони“ от опциите за предястие.
5. Сирене от мухи от мухи: Известно като casu marzu, това сирене идва от Сардиния и е напълно забранено тук. Поради статута си на традиционна храна, сиренето успя да запази законния си статут в рамките на Европейския съюз. Просто чуйте това описание как се прави сиренето и ще разберете забраната. Според Делиш, сиренето „се развива, когато ларвите на сирената муха се въвеждат в Пекорино за насърчаване на напредналата ферментация. Докато ларвите се излюпват и се хранят през сиренето, то омеква. Вечерята трябва да копаят, преди личинките да умрат. Горкият Пекорино.
6. И един изненадващ хранителен продукт, който не е незаконен: Roadkill . Абсолютно законно е да извадиш това парче месо отстрани на пътя и да донесеш у дома угощение. В някои отношения практиката има икономически смисъл и получава гниещи трупове на улицата. Но това също означава, че много месо става без проверка. По-фините точки на roadkill кухнята наистина бяха част от образователните материали на моя шофьор, въпреки че все още не съм го пробвал.
