Брендън Борел, доктор по биология от Бъркли в задния си джоб, започва кариерата си на научно писане в The Oregonian . В крайна сметка той избухна сам и е напуснал рейтинг за Scientific American, Slate, Nature, Audubon, Los Angeles Times, Smithsonian и The Scientist, където е редовен кореспондент. За Смитсониан е писал за Боливия.
Какво те привлече към тази история? Можете ли да опишете малко генезиса на него?
Преди малко един мой приятел беше видял Джош Теуксбъри да говори. Така че, чучулига, току-що повиках Джош. Този човек беше просто маниак. Говореше по телефона супер бързо. Беше като пожарен маркуч, който идваше към мен за всички вълнуващи неща, които се случват: как отиват в Боливия, правят този експеримент и правят това, и така нататък идва. Просто изглеждаше, че се случва много. Не можах да го спра да говори. Когато слязох по телефона с него, нямах представа какво казва, но помислих, че трябва да се уверя, че ще отида с този човек през април в Боливия.
Tewksbury - с неговите гладки идеи - звучи като интригуващ герой. Какво ви беше най-интересно за него?
Определено има свой собствен линг. В историята, която споменавам, „това би било гладко“. И това не е нещо, което той казва само веднъж. Имаше дни, когато играехме тази игра, в която аз бих записвал всеки път, когато той казваше „хлъзгав“ и тогава ще ги броим в края на деня. Един ден беше близо 20. Той имаше толкова много енергия. Никога не съм срещал подобен човек. Когато отидем на сайт за преброяване, всички щяха да обмислят, не много сигурни какво да правят и тогава изведнъж ще чуете Джош да крещи: „Ей, момчета. Ела тук. Намерих някои чили. ”Бихте го виждали по този гребен. Това беше просто постоянно. Той наистина беше очарователен. Не мога да си представя никой без такъв вид енергия да оцелее и да получи толкова много данни там.
Какво беше пътуването ти?
Бях с тези момчета около две седмици и половина. Боливия е с размерите на Тексас, но няма толкова много павирани пътища и стигането до никъде отнема завинаги. Те искаха да направят този гигантски цикъл на почти една четвърт от страната. Той включваше преминаването до югоизточната част на страната, до границата на Парагвай, до границата на Аржентина, след това нагоре в Андите и обратно. Беше 2000 мили. Всеки ден беше все едно се състезаваме, за да съберем някакви данни и след това да се върнем на пътя и да шумолим заедно. Това беше доста грубо пътуване в този смисъл.
В историята казвате, че „Пътуването никога не е лесно в Боливия…“ Какви усложнения имахте по време на пътуването си?
Имаше няколко препятствия, с които се сблъскахме. Пътищата са наистина груби и неравни. Нямаше достатъчно места в колата, така че много пъти да седиш отзад с багажа. Просто би било плашещо. Ще дойдеш зад ъгъл и щеше да има скала на 5000 фута и коремът ти просто ще падне. Понякога завивате завой и бихте тръгнали точно към вас автобус, а тези пътища бяха достатъчно големи само за една кола. Така че изведнъж спирате и се опитвате да направите резервно копие и да се измъкнете от пътя на този гигантски автобус. Ще се смеете на това и ще бъдете покрити с прах.
Другият проблем беше храната. Джош нямаше интерес да носи каквито и да било припаси за къмпинг, защото настояваше, че е толкова лесно да се набави храна навсякъде, да се разположи на лагер навсякъде, да се намерят хотели във всеки град. Но той не беше правил толкова широко пътуване преди. Много пъти не можахме да намерим храна или трябваше да чакаме много дълго преди храна. Джош изглежда не се нуждае от храна. Тогава, когато най-накрая щяхме да намерим храна, беше много разочароващо преживяване, защото щеше да е това старо, два пъти пържено парче пиле или иначе ще е кравешки стомах. Бихте се уплашили за храната, но добрата новина беше, че повечето места са счукали чили, така че можете просто да изпиете храната си в лютата чушка. И чили имат тези антимикробни свойства. Те могат да убият много бактерии. Имате някакво усещане, че е малко по-безопасно.
Какво ви изненада най-много в чили или начина, по който се изучават?
Всичко, което знаех за чили, когато слязох там, беше, че те са нещо, което ядеш, че са дълги и заострени и че са пикантни. И когато слязох там, разбрах, че дивите чили са точно тези малки кръгли плодове. Те не са нищо такова, каквото си представях. Това на всичкото отгоре на факта, че понякога ги вкусите и те не са пикантни и това е просто естествена част от тяхната биология. Най-шокиращото беше колко малък е истински чили пипер. Това просто ви кара да осъзнаете колко хора са успели да подбират и манипулират храните, които ядат, за да създадат нещо като чушката, която е толкова различна от това, как изглежда истински лют пипер.
Участвахте ли в руската рулетка за дегустация на чили?
Определено. Бях резервна уста. Понякога отивате на място за преброяване и откривате пет до десет растения чили без проблем. Но имаше определени области, където ще направите този парцел от 50 или 100 декара и там ще има 100 чили растения. След като сте изяли около 10 люти чушки, не можете да определите разликата между люта чушка и не люта чушка, защото сте в устата просто гори толкова много. И тези чушки в тази област бяха просто най-горещите неща досега. Ще проследя и ще трябва да опитам тези чушки. Това беше наистина завладяващо, защото започваш да осъзнаваш, че не е само че пиперът е лют. Има толкова много различни начини, че може да е горещо. Това е почти като да раздърпаш чаша червено вино, защото го сложиш в устата си и започнеш да усещаш как тази вълна от топлина удря езика ти и тогава чакаш да видиш колко време отнема да достигне връх и кога ще тръгне далеч и какъв послевкус има. Започнахме да осъзнаваме, че дори да наричате чили горещ или не горещ, не е достатъчно. Понякога жегата е просто напълно различна и получавате странни усещания. Имаше много пъти, когато не можехме да се съгласим дали лютата чушка всъщност е пикантна или не. Просто щяхме да стоим наоколо и да споделяме пипера, не е много сигурно. Не можахме да разберем къде е границата. Не разбрах колко е сложен. Беше доста интересно.
