Веднъж седмично електронна верига с епични пропорции покълва във входящата ми поща: това е редовно обаждане за брънч, последвано от бъркане, за да разберем къде се храним, колко хора сме, за да може да се правят резервации, в кой час ядете и дали са налични безмитни мимози или не. Никакъв мимос обикновено означава промяна на мястото, в зависимост от това кой е. И неделя сутринта има кръг от телефонни обаждания и текстови съобщения, които да съберат свръхспиващите, окачени и / или неразделни по друг начин членове на групата. Това е сложна афера.
В очакване на тази неделя, семействата в цялата страна ще тръгват с главата на главата, опитвайки се да се бият помежду си в осигуряването на резервации за обяд в любимите си места за хранене, за да отпразнуват Деня на майката. Кога хората започнаха да се подлагат на този вкусен малък парче неделна лудост?
Както е в много кулинарни традиции, произходът е малко мъгляв. Някои историци на храните смятат, че яденето има своите корени в закуските на лов в Англия - пищни ястия с много ястия, които съдържат мирис на вкус, като пилешки дробчета, яйца, меса, бекон, пресни плодове и сладки. Други твърдят, че неделен брънч произтича от практиката на католиците да постите преди литургия и да седнат на голямо обедно хранене. И тогава има такива, които гледат на изобилието от места за хранене в Ню Йорк, когато става въпрос за проследяване на произхода на класическите бранч ястия от яйца Бенедикт до гевреци и локс.
Това, което изглежда сигурно, е, че думата „брънч“ - това игриво съчетание „закуска“ и „обяд“ - първо се появи на печат в статия на Hunter's Weekly от 1895 г. В „Брънч: Присъствие“ британският автор Гай Берингер предложи алтернатива на тежките, пост-църковни неделни ястия в полза на по-лекия тариф, сервиран късно сутринта. „Брънчът е весел, общителен и подбуждащ“, казва Берингер. '' Това е убедително за говорене. Това ви избухва в добро настроение, прави ви доволни от себе си и вашите близки, изхвърля тревогите и паяжините на седмицата. ''
Но откъдето идва първоначалната искра на гения, изглежда, че традицията е засегнала в Съединените щати през 30-те години на миналия век, уж защото холивудските звезди, които правят трансконтинентални пътувания с влак, често спираха в Чикаго, за да се насладят на късно сутрешно хранене. Това беше ястие, подхващано от хотелите, тъй като повечето ресторанти бяха затворени в неделя и с присъствието на църква след Втората световна война хората търсеха нов социален контакт, който също ги остави да спят малко. Ресторантите скоро скочиха на лентата и започнаха да предлагат декадентски разпръсквания с храна и подписващи сутрешни коктейли, като Bloody Marys, Bellinis и Mimosas.
„Неделната вечеря стана важна, защото това беше единственото време, когато хората можеха да се хранят заедно като семейна единица през седмицата в началото на урбанизацията и индустриализацията, преди 150 години“, според професора от университета в Станфорд Карл Деглер в статия от Чикагския трибун от 1980 г. възход на американската брънч култура. Той посочи и друга социална промяна, която може да е причина за това, че неделния брънч стана толкова популярен тук. "След Втората световна война голям брой американски женени жени влязоха за първи път в работната сила. Омъжените жени също се нуждаеха от облекчение в неделя, като по този начин повишената популярност на неделния брънч изяде."
Готвачите обаче не са голям фен. След натоварената съботна вечер, опитът да се създаде меню за хранене, което се простира от 11 часа сутринта до 3 или 4 следобед - намирането на правилния баланс между храни за закуска, храна за обяд и екзотични хибриди на двамата - не е малка задача. И тогава се появява въпросът за справянето с суетните заведения.
Ще отпразнувате ли мама с голям бюфет на тази неделя или имате други традиции за хранене на Деня на майката, които обичате да спазвате? Кажете ни в областта за коментари по-долу.
