https://frosthead.com

Отзиви за книги: River Run Cookbook: Southern Comfort от Върмонт

River Run Cookbook: Southern Comfort от Върмонт
Джими и Мая Кенеди и Мариалиса Калта
Предговор от Дейвид Мамет; Следмова от Хауърд Норман
HarperCollins

Заглавието напротив, River Run е, както се оказва, много повече от готварска книга. Рецепти изобилстват, сигурно достатъчно; отворете страниците и ще откриете пътека от безсмислици, надеждни инструкции, които ще доведат до амброзиални палачинки, наистина невероятен салат или автентична джамбалая. (Тихите уверения са в основата на всички направления: читателят е информиран например, че амбициозните готвачи на барбекю могат накратко да „забравят пушенето и просто да използват вашата фурна. Пуристите няма да се съгласят, но можете да накарате барбекюто да се гордее с право собствена кухня. ")

С ресторантьорите Джими и Мая Кенеди и писателката Мариалиса Калта като ваши водачи, пътешествениците с фотьойли могат да се изтеглят право до малка къщичка с бяла рамка, дом на ресторант „Ривър Райн“, и да се впишат в живота на селското село Нова Англия (Плейнфийлд, Върмонт, население 1300). Плейнфийлд е дълго на причудлив чар; неочакваното разнообразие на града се отразява всеки ден в хората, които се появяват, за да ядат вид на запомняща се домашна храна, която бързо изчезва от семейната ни тарифа. Във всяка сутрин от седмицата човек може да търка лакти, буквално - има само 24 маси и хората трябва да споделят място - с кукловод от роден в Аржентина аркестър, дърводелец, пекар, футболен треньор на гимназията, тунер за пиано, няколко фермери, няколко членове на доброволческата пожарна служба, художник. Шепа студенти от Годард колеж И случайните знаменитости - драматург Дейвид Мамет, карикатуристът от Ню Йорк Ед Корен, романистът Хауърд Норман. Това е само за начало. „Ривър Рън“, пишат Кенеди, „е не само ресторант, а място за събиране на приятели и съседи“.

Preview thumbnail for video 'River Run Cookbook: Southern Comfort from Vermont

River Run Cookbook: Southern Comfort от Върмонт

Вдъхновен както от възпитанието на Мисисипи от Jimmy, така и от неговата селска среда, менюто на River Run съчетава традиционните южни любими с докосване на Севера.

Купува

Като се има предвид този добронамерен подход към ежедневното съществуване, съвсем естествено е, че тази готварска книга предлага и стенограмата на страница от дневника на градския полицай: „13:00 Получавайте обаждане от Бети Карузо, живо животно в багажник на Долния път. Разследвайте. Чернокосата котка с дълги коси в чанта, Бягството в гората. Уведомете съседите. “Или почитание на градския бръснар, Бил, чийто магазин се е намирал години наред в сградата, сега заета от Ривър Рун. Или дискурс за фермера Бил Смит традиционна операция за кленово захарене, придружена от „Стихотворение за сезон на кал“ за шести клас, „Може да се забиете / В глук / Ако не разполагате с 4WD камион.“ Или рецепта, предоставена от Дейвид Мамет (предлагането му, предвидимо, разчита на една част Machismo, една част песъчинка, призоваваща изгорен тост и усилията на доброволческата пожарна служба)

Там безспорен север се среща на юг с изобилие от кухнята на River Run, отразявайки корените на ресторанта. Джими Кенеди порасна, научавайки се из кухнята от майка си в Брюер, Мисисипи (оттук и вариантите по темата за сома) и съпругата му Мая в Плейнфийлд (така кленовият сироп го превърна в маринатата). Без съмнение читателите ще се втурнат към кухните си, искат да разбият чиниите - супи и яхнии, торти и фритюрници, салати и гарнитури, десерти и др.

Но в крайна сметка наистина става въпрос толкова за приятелите, колкото за храната. Снимките разказват историята: а не поредица от образи, които тръбят лъскаво, стилизираните от Марта Стюарт предмети, човек открива черно-бели фотографии, привързани портрети на всички, на хората, които готвят и ядат и докато са извън часовете, в River Run у дома, далеч от дома.

Отзиви за книги: River Run Cookbook: Southern Comfort от Върмонт