След прекрасна сватба и ваканция се завръщам и съм много благодарен на Лиза и гост-блогърите Абигейл Тъкър и Ашли Лутерн, че хранят блога толкова богато в мое отсъствие!
Медният ни месец ни отведе до Ирландия и северен Уелс, дестинации, които, признавам, ме привлече отчасти, защото те не са известни със своята кухня. Ако отидем в Италия, или Франция, да речем, може би щях да се почувствам тихо виновен за почивка, вместо да събера фураж в блога - но не очаквах, че храната във Великобритания ще има за какво да пиша у дома (или да пиша за вкъщи),
Но забравих за рибата. Особено риба и чипс (пържени картофи), които между нас двамата си поръчвахме почти всеки ден. Беше вкусно от първия път, когато го опитахме, в общ ресторант с морски дарове в Дъблин, макар че се засмяхме на неапетитното меню с фрази: „Сервирано с каширан грах“. А още по-добре беше в уютна кръчма на западния бряг, с страна на традиционна музика на живо, след разходка до разкошните скали на Мохер.
Прекарахме последната нощ в Кинсейл, пристанищен град, южно от Корк, мотивиран отчасти от репутацията си на гореща точка за гурме. Бих прочел в пътеводител за награденото кафе и „чиппи“ (магазин за риба и чипс), наречен Fishy Fishy, който обслужва само най-свежите, местни, устойчиви морски дарове.
За съжаление, тя беше отворена само за обяд и пристигнахме твърде късно след космат ден по тези тесни, криволичещи, шофиращи отляво пътища. Опитахме се да се утешим с други опции за вечеря, но не можахме да вземем решение за нито едно от менютата, през които минавахме, и завършихме надолу до кея. Тъкмо щяхме да се върнем към хотелска кръчма, когато забелязах още един знак.
"Две рибни фиши!" Изпищях и звучех като възхитено дете, което четеше книга на д-р Сеус. Оказва се, че оригиналното кафе е било толкова успешно, че собствениците, Мартин и Мари Шанахан, откриха второ, по-голямо място до кея преди няколко години (моят пътеводител беше малко остарял).
Поръчах нещо от менюто на специалитетите, пържено панирано филе от калкан, сервирано с гъбено ризото и сос от цитрусови сметана с чесън. Беше невероятно добре. Времето отново да озвучим малко дете: „Ммм“, „Вкусно“ и „Леле“, беше мащабът на нашия разговор през първите няколко минути. Съпругът ми се сдоби с рибата и чипса, които той обяви за „най-добрият в Ирландия“. Пикша беше убер-свеж, тестото за бира леко и възглавница, а пържените картофи изкусно представени в сребърна чаша с хартия.
На разходката обратно до нашия B&B попаднахме в книжарница и забелязах „Готварската книга на любителите на морските дарове“, написана в съавторство с майстора на готвача на Fishy Fishy, Мартин Шанахан. Тя не включва рецептата за риба и чипс (също толкова добре, колкото вероятно изисква фритюрник), но има полезна секция от техники за приготвяне на риба, речник на имената на риба с бележки за устойчивост и десетки рецепти, които Очаквам с нетърпение да опитам. Ще опитам отново калкан, който книгата описва като "една от основните риби, която е подходяща за всички видове готвене" заради влажната му плът. (И аз съм доволен, че мога да получавам устойчиво и във водите на САЩ.)
Коя е най-добрата морска храна, която някога сте яли и къде?
