Авторът Рон Розенбаум наскоро преразгледа „Възходът и падението на Третия райх“, забележителната книга на Уилям Ширер, която предложи подробен поглед защо и как нацистката партия се издигна на власт. Там, където Ширер се съсредоточи върху политическата и културна среда, учената Лизи Колингам предлага уникална перспектива на военните години в новата си книга „Вкусът на войната: Втората световна война и битката за храна“ .
„Може би тихият и ненатрапчив характер на смъртта от глад обяснява защо толкова много от тези, които са умрели от глад по време на Втората световна война, днес са до голяма степен забравени“, пише Колингам в своето въведение. „По време на Втората световна война най-малко 20 милиона души загинаха точно толкова ужасна смърт от глад, недохранване и свързаните с нея болести.“ Книгата й се занимава с това как основните сили от двете страни на войната се справят с хранителните проблеми и тя показва как е била храната основен фактор във военната машина на Райха.
Германските войници на фронтовите линии бяха насърчавани да живеят извън сушата, присвоявайки стоки от цивилни по бойната линия. "Живеем добре", пише един крак войник по време на нахлуването в Източна Европа през 1941 г., "въпреки че понякога сме откъснати от тръбопроводите. Ние доставяме себе си, понякога пилета, понякога гъски, понякога свински котлети. ”Това постави тежестта да останем хранени на завладените; по същество нацистите намериха начин да изнасят глад. Те също убиваха хора, които считаха за „безполезни ядещи“, включително полското еврейско население.
На вътрешния фронт Германия успя да запази гражданите си сравнително добре отчасти поради промяната на правителствените хранителни навици на правителството. Започвайки през 30-те години на миналия век, много преди инвазията в Полша през септември 1939 г., служителите на Райха привличат цивилните към диета във военно време, съсредоточена върху хляба и картофите, насърчавайки хората да се откажат от месото и маслото в полза на риба и маргарин.
„Но най-добрата нацистка храна, пише Collingham, е била Eintopf или гювеч.“ Бавно приготвената храна беше предназначена да разтегне нискокачествени разфасовки на месо и да ги направи по-ароматни. И тъй като за неговото приготвяне се изискваше един съд ( Eintopf буквално се превежда като "една тенджера"), той имаше и предимството да бъде икономия на гориво. Семействата трябваше да приготвят гювеча в първата неделя на месеца и да дарят спестяванията си на Фонда за зимна помощ, благотворително дружество, създадено за подпомагане на по-малко щастливи немци през по-студените месеци. Дори по-високите възходи в Нацистката партия биха насърчили хората да скачат на касетата на касерола, позирайки за снимки, докато ядат Eintopf покрай берлинската Unter den Linden. „Това превърна стремежа към автаркия в социален ритуал, който трябваше да обедини и укрепи Volksgemeinschaft чрез жертва.“
Но дори и най-добрата пропагандна машина не може напълно да убеди една нация да пожертва аромата в името на националния дух. „Закуската и вечерята в нашата къща обикновено се състоеха от хляб и мармалад или маргарин на зъл вкус“, спомня си Урсула Махлендорф в спомените си за своето детство в нацистка Германия. „Вечерите бяха монотонни. Повечето дни имахме Eintopf, гювеч от картофи и различни зеленчуци, сварени в бульон и сгъстени с брашно. "
За да научите повече за това как храната разбра как главните сили водят войната, вкусът на войната: Втората световна война и битката за храна ще бъдат публикувани през март 2012 г.
