Две винени бъчви, пълни с човешки екскременти, фрагменти от пясък и чакъл, кости на животни и масив боклук от епохата на Ренесанса, дадоха възможност на датските археолози да картографират хранителните и хигиенни навици на копенхагенския квартал от 17-ти век.
Археолозите са открили бъчвите, които са превърнати в тоалетни в средата до края на 17-ти век, докато през 2011 г. са извършвали изкопни работи в централния квартал Кулветвет, съобщава Андрю Мастърсън от Cosmos . Импровизираните тоалетни първоначално са се помещавали в двора на градска къща, но в крайна сметка са запечатани под земята, когато е бил построен път през 1680-те. Благодарение на това бъчвите остават недокоснати - и изключително добре запазени - повече от 300 години.
Изследователи от Националния музей на Дания, Университета в Копенхаген и Копенхагенския музей извадиха проби от органични находища, открити в бъчвите, за да се анализира съдържанието им на зърно, плодове и семена. Екипът също изследва следи от цветен прашец и спори, яйца от паразити и кости на животни. Резултатите, публикувани в августовския брой на Journal of Archaeological Science: Reports, предполагат, че потребителите на латрини се радват на богата диета на хляб, риба и месо, плодове и билки и подправки.
„Повечето хранителни продукти се отглеждат на местно ниво“, казва в изявление Мете Мари Халд, старши изследовател в Националния музей и водещ автор на вестника, „но някои от хранителните растения са екзотика, което ни показва, че е възможно да купете например карамфил, който щеше да дойде от Индонезия. "
Според Лаура Гегел от Live Science археолозите открили доказателства за широк спектър храни, включително херинга, змиорка, треска, ябълки, малини, череши и ръжен хляб. Халд казва на Гегел, че плодовете с произход от средиземноморския регион, като смокини, стафиди и лимонови кори, вероятно са били приготвени като сушени деликатеси, за да не се развалят по време на пътуването на север до Дания.
Освен че подчертават съдържанието на типичната датска диета за 17-ти век, латрините разкриват лошите санитарни условия за периода - яйца кръгъл червей, тения и червеи са присъствали в находищата. Кръглата червея и червеят се екскретират с човешки изпражнения и се разпространяват чрез храна, замърсена от недостатъчно промиване на ръцете или използването на фекални вещества като тор. Лентите се разпространяват при хората чрез консумация на сурово или недопечено месо.
„Находките показват, че хигиенните условия са били доста ниски, като се е поднасяла замърсена и недопечена храна, въпреки че това не е необичайно за времето“, посочва изданието. „Паразитни инфекции като тези водят до недохранване и общо намалено здраве.“
Все пак Халд казва на Гегел, че диетата на тези жители на Копенхаген е „наистина доста сложна.” Ниските хигиенни стандарти са били често срещани през този период, но очевидно не са попречили на Копенхагерите да се задавят на гурме храни.
Цевите, които произхождат от Рейнланд, са широки 35 инча. Първоначално заобиколени от дървен навес, те бяха вкопани в земята и поставени на разстояние около 12 инча. Въпреки че бъчвите са използвани главно като тоалетни, наличието на фрагменти от пясък, чакъл и тухли, както и някои растителни и животински останки предполага, че те са били използвани и за изхвърляне на боклука.
Следи от мъх, вероятно използвани като тоалетна хартия, са открити покрай фрагментирани кости на животни, включително останки от коте и малка птица. Според липсата на следи от гризане по тези кости, според доклада се предполага, че те не са били изядени, а пометени в бъчвите, когато човек почиства задния двор.
