Не можете да свалите тези излишни килограми? Проблемът може да е не само какво ядете, но и когато го ядете. Проучване на американските навици за хранене предполага, че голяма част от нашето хранене не е в синхрон с начините, по които телата ни са се развили да обработват храната.
Свързано съдържание
- Полунощното закуска е лошо за мозъка ви
- Нови инструменти Карти Хранителни пустини в САЩ
Доброволците използваха приложение за снимки на смартфони, за да съобщят за всичко, което са яли и пили, включително времето на деня, в което са се отдавали. Резултатите показват, че за много хора традиционните „три квадратни ястия“ на ден са заменени от сладкиши с късна сутрин, закуски средно следобед или пици на късна нощ.
Връщането по график може да има важни ползи за отслабване и други здравословни проблеми - и същата мобилна технология, използвана в изследването, може дори да бъде в състояние да помогне.
Учени от Института за биологични изследвания на Salk анализираха ежедневните навици за храна и напитки на 150 участници за период от три седмици. Те откриха, че по-голямата част от тези хора разпределят храненето си през 15 часа или повече всеки ден, консумирайки по-малко от 25 процента от калориите си преди обяд и повече от 33 процента от тях след 18:00 ч.
Резултатите са пример за това как наличната електроенергия променя човешкото поведение по безпрецедентни начини, казва съавторът Шубхроз Гил, преди това с Института Salk, а сега в Широкия институт на MIT и Харвард. Ефектът е подробно проучен по отношение на това как нощното осветление влияе на съня.
„Но никога не сме знаели как това влияе на диетата“, казва той. „Това, което показваме е, че хората не само стоят по-дълго, но и се хранят до късно през нощта.“
Известно е също, че все по-удобният достъп до храна благодарение на хладилни и заведения за бързо хранене е довел до консумацията на излишни калории.
„Нашите предци са изразходвали малко калории, опитвайки се да получават калории, сега вече не го правим. Ако искате сандвич с пиле, просто отидете и го вземете - казва той. - Но основната точка на нашата хартия е, че не само, че консумираме излишни калории, ние ги консумираме по-късно през деня. Нямаме начин да измерим това, но почти сигурно е, че нашите предци не са били до 1 сутринта и консумират много калории. "
Тази промяна в времената на хранене е проблем, обяснява Гил, защото метаболизмът ни преминава през поредица от върхове и долини през целия ден. През хилядолетията на еволюцията тези циркадни ритми се развиват по график, предназначен да приведе вътрешните ни часовници с този на околната среда около нас. Естествената светлина дълго ръководи тези цикли на ден и нощ - и сега електричеството промени играта.
„Не трябва да консумираме храна през нощта, така се развиват телата ни, но сега ние някак си принуждаваме телата си да имат храна, когато не би трябвало да бъде.” Изяждането извън графика дори създава вид „ метаболитно струйно изоставане “, добавя Гил, който може да изхвърли други циркадни ритми извън графика.
Както днес съобщават в списанието Cell Metabolism, Гил и неговият съавтор Satchidananda Panda също проучиха дали приложението им за телефон може да помогне на хората, които искат да опитат и да се хранят в по-последователна времева рамка, и въздействията от това върху отслабването.
Гил и Панда помолиха по-малка група от осем души с наднормено тегло от първоначалното си проучване да приемат часове с ограничено хранене. „Ние им казахме да изберат своя 8 до 11 часа, но да бъдат последователни всеки ден в продължение на 16 седмици“, казва Джил. „Това включва уикендите, когато нашето по-голямо проучване показа, че много хора се събуждат по-късно и по този начин ядат и по-късно.“
Малката група губи средно 8 килограма за 16 седмици и те го държат на разстояние. „Тези хора бяха изключително щастливи да направят това по-дълго сами“, казва Гил. „След една година групата се завърна и отслабването им средно остана приблизително същото.“
Не е ясно как точно групата е отслабнала. Не са били помолени да променят видовете или количествата храни, които са яли, но може би са консумирали по-малко калории, просто като се хранят по-кратко време. Групата също така съобщава за подобрен сън, което може да е фактор, казва Гил.
„Не знаем механизма, но знаем, че поне в тази много малка група изглежда работеше“, отбелязва Гил .
Приложението на смартфон технологията също работи изключително добре по няколко начина. Тъй като участниците просто са снимали всичко, което са яли и пили, учените добиват интересен контекст за това как се хранят американците.
„Гледам на това като прозорец в човешкото поведение“, казва Гил. „Виждаме хора да се хранят на компютрите си, виждаме хора да се хранят в техните легла, виждаме хора на проходимост - това наистина е пълната гама.“
Телефоните също помогнаха за елиминиране на самозаблудата, която може да порази както диетите, така и диетолозите.
„Можете да лежите на дневник за храна, когато запишете какво ядете“, казва Джил. „Но когато трябва да го направите, ние получаваме много по-качествен поглед точно какво консумират хората.“
Проучването е само първа стъпка и има ограничения - доброволците са всички здрави от 21 до 55 годишни деца от района на Сан Диего, които наскоро не са управлявали диетите си за отслабване или други цели. Но мащабирането му да включва по-големи и по-разнообразни групи трябва да бъде толкова лесно, колкото разпространението на технологията за смартфони, отбелязва Гил.
Понастоящем приложението е достъпно за тези, които желаят да предоставят своите данни в текущо проучване на Института на Salk - въпреки че само здрави хора трябва да участват, подчертава Гил.
