Много хора получават повече страст и удоволствие от хапване в пищно парче шоколад, отколкото от споделяне на целувка с любовник. Ползите от шоколада обаче не свършват в психологическите центрове за възнаграждение. Изследователите отдавна са наясно с връзката между тъмния шоколад, в частност, и сърдечно-съдовото здраве. Но те не знаеха съвсем защо шоколадът ще подобри работата на сърцето на човек.
Свързано съдържание
- Лечители Веднъж предписани шоколад като аспирин
Сега изследователите най-накрая са разработили рецептата за ползите за тъмния шоколад за здравето. Както съобщава Los Angeles Times, любимите на шоколада микроби в червата ни превръщат част от какаото в тъмен шоколад в противовъзпалителни съединения. Ето LA Times за това как изследователите откриха това:
Използвайки поредица от модифицирани епруветки, за да симулират бучещите черва на човека, изследователите изложиха няколко форми какао на прах на храносмилателни сокове и ензими, а след това и на бактерии, открити в проби от човешки изпражнения.
Това, което откриват, е, че след като какаото е „усвоено“, дълги молекули, наречени полифенолни полимери, остават в стомашно-чревния тракт или GI.
Това е така, докато те не се натъкнат на някои от многото микроби, които обитават човешкото черво, по-специално Bifidobacterium и млечнокисели бактерии, казват изследователите.
По-малките молекули, получени в резултат на тази ферментация, могат да пътуват през чревната стена и да бъдат използвани от тялото, казаха изследователите.
Някои форми на сърдечно-съдови заболявания са свързани с възпалението, обясниха изследователите и пуснати в тялото, тези частици могат да помогнат да забавят тези проблеми. Други изследвания са установили връзка между тъмния шоколад и пониженото кръвно налягане.
Както изследователите отбелязват, обаче, че какаото в тъмния шоколад - а не захарта и мазнините - е положителната работа. "Нашите резултати не се превеждат в бар на Херши", казва Джон Финли, водещият изследовател пред NPR. "Но какаото на прах върви добре с много храни. Слагам го на овесена каша всяка сутрин с горски плодове."
