На 29 ноември 1870 г. William Underwood Co. от Бостън, Масачузетс, една от първите успешни компании за консервиране, регистрира „Марка за обезвреден Entremets“ - „Предназначена за сандвичи, обеди и пътешественици“ - с чисто ново патентно ведомство на САЩ.
Пикантната отклонена шунка не беше първата запазена марка храна; наистина при номер 82 това е предшествано от „JB Baldy & Co. Railroad Brand Горчица“ (№ 2), консерви, опаковани от Tracy Coit, наречени „Shadines“ (№ 4), и Уилям Ланфър Елис от Балтимор в консерви стриди (№ 5).
Забележителното за запазената марка на Underwood е, че тя остава в употреба и днес. Отдавна са изсушените захарни шунки на Уилям Райън (№ 11), най-добрият прах от дрожди на HK Thurber (№ 14) и Century White Wheat Bourbon (№ 15). Междувременно, консервирани отклонени бутове на Underwood издържат.
Изображение от William Underwood & Co., 1870. Развитие Entremets US Patent and Trademark Office 82.
