Група учени от MIT пренасят чудесата на природния свят на коктейли. Биологията често служи като вдъхновение за оботите, но този път учените се обединиха с знаменития готвач Жозе Андрес, за да създадат няколко умни аксесоари за напитки, които дават намек от растения и животни.
Първите са годни за ядене водни бъгове. Подобно на бръмбари по повърхността на езерце, малките измишльотини нередовно ципват по повърхността на коктейл, възползвайки се от ефекта на Марангони, Wired обяснява:
Получава се, когато две течности с различно повърхностно напрежение влизат в контакт една с друга и плаващ предмет се изтегля към течността с по-високо повърхностно напрежение.
Лодките са създадени от 3D-отпечатани формички, които се пълнят с желатин или разтопени сладки и след това се заливат с алкохол. След това течността изтича от малка вдлъбнатина в задната част, служейки като гориво и изпращайки лодките, плуващи по повърхността на напитката за до две минути.
След като се наслаждават на този алкохолен танц, пиещите може да искат да се уверят, че съдържанието на водните бъгове се смесва по подходящ начин в напитката. За целта изследователите създали пипета, която се отваря и затваря като водна лилия. Повече от просто миксер, той отпива и от коктейла. „Когато пипетата се извади от течността, хидростатичното засмукване подтиква затварянето на потока, причинявайки му да образува черешова течност с течност“, обяснява Уиърд. "След това поставянето му върху устните води до отделяне на течността."
Готвачите явно търсят нови начини да контролират и играят с храната си. Може би трябва да поставим биомикрията в списъка на пристигащите прищявки в превъзходните трапезарии.
Още от Smithsonian.com:
Как природата ни прави по-умни
Как крилата на пеперудата вдъхновяват иновациите
