Наскоро получих първия си вкус на гедук, когато се отправих към Чайнатаун на обедна почивка с няколко безстрашни колеги. (Научният блогър Сара и научният редактор Лора бяха особено нетърпеливи да изпробват някои, след като работиха върху най-новата функция на маг за масовите молюски.)
Преди да тръгна навън, гледах видеоклипа ни на Хунг от готвач на готвач от топ готвач и се подигравах на неговите ограничени описателни правомощия. Той просто казваше, че има вкус на „океани“.
В ресторанта, малко китайско място, наречено Eat First, geoduck беше посочен като специален, сервиран с „корали и жълти течове“. (Говорете за неапетитна печатна грешка!) Посочихме към табелата и скоро ни сервираха тази чиния с блестящи праз, покрита с няколко бели и оранжеви парченца. Предполагам, че бялото е било геодукът, но съм малко объркан от коралите - имат ли предвид коралите като в рифа? Доколкото знам, това не е годни за консумация. Или беше поредният случай на лош превод? Може би можете да помогнете: Разгледайте къдравите оранжеви парчета на тази снимка и ме уведомете дали имате някакви прозрения.
Присъдата? Геодук е добър, с текстура, която сякаш съчетава мида и пиле, и вкус, който е ... хм ... добре ... океани.
