Денят на труда често означава изгаряне на слънце, изгаряне. Хамбургерски кифлички, т.е. В наши дни много от скарите, разгърнати на вътрешни дворове в Америка, приличат повече на космически кораби, отколкото на готварски устройства. Те се погрижат за технофила, спортните вградени термометри и светлинните копчета. Но въпреки всички високотехнологични съоръжения за скара, оцеляла е поне една класика: решетката за чайник Weber.
Името на Вебер е неразривно обвързано с барбекюта в задния двор, но това не винаги е било така. Куполната решетка с дървени въглища, за която много хранители се кълнат, придава най-добрия вкус, проследява корените си назад до Weber Brothers Metal Works. Основана през 1887 г., компанията в Чикаго произвежда гама от метални изделия - от панти до вагони.
През 50-те години на миналия век Джордж Стивън, старши, работи в продажбите на Weber Brothers Metal Works, които баща му управлява по това време. Той е имал изобретателен ум „винаги да се занимава с метал и пружини и джаджи“, казва Майк Кемпстър, главен маркетинг директор на Weber-Stephen Products, настоящото име на компанията, което се промени през 1958 г., когато Стивън пое управлението. Често работеше върху изработката и продажбата на иновативни продукти, включително пощенски кутии и оборудване за камини. Но всъщност нищо не е заседнало, казва Кемпстър.
Стивън и неговото растящо семейство, което в крайна сметка включва 12 деца, често се събираха, за да се насладят на храна, приготвена на скара. „Баща ми знаеше, че един от най-добрите начини да се съберат семейства е чрез обща храна, която се наслаждава на страхотното открито“, каза веднъж неговият син Джим Стивън, сега председател на Weber-Stephen Products.
По онова време популярният дизайн беше мангал с отворен въглен. Уредът се състоеше от метална кутия или табла, за да държи въглищата с решетка, ютирана отгоре. Но дизайнът с отворен плот на тези устройства остави месото уязвимо за атмосферни влияния. Големите ветрове биха могли да изстрелят пепел или да запалят скъпоценното месо, а дъждът ще напълни скарите с вода. Още по-лошото е, че готвачите в задния двор трябваше да вдишват прекомерния дим от горната част на скара и месото рядко имаше равномерно готвене.
Weber публикува няколко ръководства за скара, като предоставя инструкции за това как да печеш на скара и да изтъкваш предимствата на покритата скара, като тази карикатура от „Как“ на прикритото готвене на барбекю. (Изложба FOOD, Национален музей на американската история) Така през 1952 г., нахранен с разрушени ястия, Стивън се зае да направи по-добра скара.
По това време Metal Works Brothers попълва поръчки за метални шамандури както за бреговата охрана, така и за яхт клуба в Чикаго. Така Стивън взе две от половината сфери за шамандурите и създаде скара.
„Докато историята върви“, казва Кемпстър, „той го занесе у дома, изгори го с въглен и не се получи. Огънят угасна. ”Един от съседите му наблюдаваше спектакъла и се обаждаше, казвайки:“ Джордж, трябва да пуснеш малко въздух в това нещо ”, според Кемпстър. Така двойката грабна мотика от инструментите си и проби няколко дупки в капака. Проработи.
„Това бяха изследвания и разработки през 1952 г.“, смее се Кемпстър.
Новият дизайн на скара решава всички точки на болка за потребителите през 50-те години, обяснява Kempster. Затворената форма на купола запечатана в опушените аромати на барбекю и даде на готвачите в задния двор по-добър контрол на топлината, докато готвят ястията си. Капакът също така позволява на готвачите в задния двор лесно да подушат въглищата, когато са готови за готвене, и е попречил на барбекютата да се напълнят с вода.
Оригиналната скара се продаваше като "чайник за барбекю Джордж". След създаването на първоначалната версия, Стивън направи много промени, включително добавяне на колела и по-висок капак, както и покриване на тялото с порцеланов емайл, за да не се ръждясва. (Weber-Stephen Products LLC) Известно време Weber-Stephens Products твърди, че кръглото тяло на оригиналната чайник е превъзхождащо останалите грили на пазара. "Уникалната форма на купола отразява топлината равномерно навсякъде, точно като кухненска фурна", според реклама на Weber от 70-те години. Но с течение на годините на тестване това твърдение не се спазва. "Той отразява добре топлината, но не успяхме да докажем, че отразява топлината по-добре от квадрат или правоъгълник", казва Кемпстер, отбелязвайки, че вътрешността на кухненските фурни е правоъгълна. Ефективността на решетката се крие в други детайли на дизайна, обяснява той, като например позиционирането на решетките и въздушните амортисьори.
Въпреки това, „има някаква загадка във формата“, казва Кемпстър. „Това е трудна форма за производство, тъй като за теглене на стомана са необходими наистина много големи преси.” Дизайнът също беше напълно различен от дневните боксови решетки. Популярен ранен прякор за овоидната скара беше Sputnik.
Стивън пусна на пазара тази първа скара като "барбекю чайник на Джордж". Тя се продава за $ 29.95 - еквивалентът на около $ 270 днес. Той често използваше скарата, за да готви за семейството и приятелите си и продаде няколко от тях, но бяха нужни няколко години и много повторения на грила по-късно, за да започне бизнесът.
В средата на 50-те години баща му каза, че трябва да направи избор, казва Кемпстър, или той продава скара, или работи в металната компания; не можеше да направи и двете. И така, без много финансова подкрепа, Стивън се възползва от шанса, удари се сам и започна да развива своя бурен бизнес.
Печенето на грил се превръща в домейн на мъжа, доказвайки начин те да помогнат да готвят, които попадат в онези, които се считат за установените полове роли на времето. (Weber-Stephen Products LLC) 
Печенето на скара често е било общност. Един от първите двигатели в разпространението на прищявката на скара е политиката, казва кулинарният историк Робърт Мос. "Тъй като политиците започнаха кампании в епохата, преди да има телевизия или радио, [барбекютата] бяха чудесен начин да съберете хората и да чуете гласа ви." (Weber-Stephen Products LLC) 
Необичайната форма на скара прикова вниманието на хората и също така си спечели прякора Sputnik. (Weber-Stephen Products LLC) 
За да рекламират тези скари от космическа епоха, много фирми, които бяха домакини на демонстрации за готвене на живо, дадоха на публиката вкус на месо, печено на скара по Weber. (Weber-Stephen Products LLC) 
Често изненадва хората, че никога не е имало някой на име Вебер, който да е помогнал за създаването на емблематичната скара. Всъщност последният потомък на Вебер отдавна е изчезнал, когато Джордж Стивън, старши (на снимката тук) направи първата скара през 1952 г. (Weber-Stephen Products LLC) 
Робърт Кларк дари тази гривна "червенокоса" Вебер (1968-1973) на Националния музей на американската история на Смитсониан през 2011 г. (изложба FOOD, Национален музей на американската история) 
Това покритие на каталога на Weber от 1973 г. подчертава два различни покрити модела грил - Smokey Joe и The Gourmet - заедно с Corn-N-Tater Rack, страничната маса и „deluxe“ готварска книга. С нарастването на компанията скарите и аксесоарите ставали все по-сложни и се предлагали предимно на мъже. (Изложба FOOD, Национален музей на американската история) След няколко успешни години, Стивън се завръща в компанията през 1958 г. „Той изстъргва достатъчно пари, за да изкупи [партньора на баща си], казва Кемпстър и промени името на компанията на Вебер-Стефан - запазвайки името„ Вебер “, в случай че барбекю предприятие изплува в пламъци. Тази предпазна мярка му даде възможност да се върне към металообработката. Но не беше необходимо; бизнесът пушеше.
От скромните си корени Вебер се превърна в международно признато име в света на скара. Компанията се разраства от малка група поклонници към мащабен бизнес, изтласквайки ръба на хранителните технологии в момент, когато готвенето в задния двор беше бързо нарастваща прищявка.
Барбекю в задния двор се появи за първи път през 20-те години на миналия век с началото на американската субурбанизация, обяснява Робърт Мос, кулинарен историк и автор на Barbecue: The History of a American Institution . В първите дни на грил много списания започнаха да пускат статии за това как да барбекю, подчертавайки го като забавен начин за забавление, казва той.
„Тези ранни статии всъщност имаха инструкции за изкопаване на яма в земята - малка яма“, казва Мос. Тези ями отекнаха общински барбекюта от 19-ти век, които в крайна сметка се превърнаха в модерна скара на задния двор.
Вследствие на Втората световна война крайградският прилив излетя и хората започнаха масово да се отдалечават от градовете. Около свободното време на задния двор висеше аура. „Америка се е изместила от селската страна, в която сте живели на ферма, казва Мос, „ към това да сте в града и да се чувствате отрязани. Отдихът в задния двор се превърна в „освобождаващ клапан“ от съвременния живот, казва той. Същото желание за ескапизъм доведе до нарастващата култура на Тики - адаптиране на това, което се възприемаше като тропически начин на живот.
Това беше и период, в който Америка полудява месо, обяснява Пола Джонсън, уредник на изложбата „ХРАНА: Преобразуване на американската маса, 1950-2000 г.“, изложена в Националния музей на американската история на Смитсониан. Месото се е отредило по време на войната, а преди това, по време на Голямата депресия, вариантите за месо и други храни са били ограничени. „До 50-те години хората са били готови да се насладят на различен вид храна“, казва Джонсън.
Натрошените яйцевидни измишльотини навлязоха на пазара във време, когато американският начин на живот на средната класа се променяше, технологията на скара изоставаше и хората бяха гладни за месо.
Стивън беше готов да го обслужи докрай - печен на скара, печен и печен.
