Обикновено четенето на храна ме огладнява или поне ми е любопитно да опитам описаното. Но просто попаднах на пример за нещо, което наистина нямам желание да опитвам: Морски пай.
Работата в списание често означава получаване на рецензии на копия на нови книги по пощата, независимо дали съм ги поискал или не, и по този начин наскоро се оказах, че прелиствам нещо, наречено Круиз на вълната . Той съдържа наскоро преоткрития дневник на млад моряк на име Филип Хичборн, който отплава от Бостън през август 1860 г. като дърводелец на машинка за подстригване, отправена към Сан Франциско (което преди Панамския канал означаваше първо да се проследи цялата дължина на Южна Америка и пресичане при нос Хорн, пътуване от 143 дни).
Реших, че книгата няма нищо общо с храната и се готвех да я хвърля зад борда в морето на библиотечни дарения - но тогава забелязах индекса. Под „храна“ дори подзаглавията разказаха приказка: „Недоволство на екипажа;“ „Загриженост на екипажа с;“ "Пресни плодове, липса на;" "Прясно месо; липса;" „Монотонност на;“ „Улавяне на чубрици / готвене на;“ „Кратки дажби по време на бури.“
Обърнах се към референцията за "Морски пай" и открих тази забавна рецепта, свързана с Хихборн:
Всички стари парчета от прасето, които капитанът не може да изяде, парчета тесто, големи колкото юмрук и тежки като олово, толкова много вода, колкото ще стане достатъчно тънък за поглъщане, като даде на зъбите ви добро омазняване. Добавете черен пипер и сол за удобство на ръката на готвача, в зависимост от това дали е голяма или по друг начин. Сложете в тиган и поставете във фурна и оставете да престои до осем звънчета.
Хичборн се кълне, че "се оказа много приятно", но приемам това с тежката доза сол, тъй като той го сравняваше с типичния корабен тариф на неща като "крекер хеш" и "денди фънк", определен от един източник като " каша, направена от бисквити на прах, меласа и каша. "
Явно морският пай се нарича още ципайл и е традиционно ястие в Квебек. Някой да го е имал?
Ако искате да го опитате, а случайно ви стоят дузина гълъби, блогът на Old Foodie има рецепта за морски пай. (Без гълъби? Не се притеснявайте, рецептата за морски пай на Northwest Journal казва, че „по всякакъв начин можете да замените патица, гъска, лос, елени, лосове и т.н.")
