В Англия често го наричат г-н Уипи. В някои части на Европа е известен като американски сладолед. Части от Вермонт го наричат Creemee. Но където и да се яде, хората могат да ви кажат, че има вкус.
Свързано съдържание
- Това лято изпробвайте шоколадовите термици Termite върху вашия сладолед
- Странната, кратка история на Eskimo Pie Corporation
- Джордж Вашингтон толкова хареса сладоледа, че купи много оборудване за производство на сладолед за столицата
Мекият сервир е класическо сладко лакомство, което се радва от 40-те години. Както всеки, който някога се е спрял от Мистър Софти, може да свидетелства, въпреки че определено е сладолед, той е малко по-различен от този, който може да си купите в магазин за хранителни стоки. Има няколко конкуриращи се твърдения за това кой пръв е измислил мека услуга - Том Карвел, семейство Млечни кралици и дори Маргарет Тачър са всички имена, които се появяват. Но откъдето е дошло, ето как работи:
Споделя много с обикновения сладолед
В най-чистия си вид мекият сервиз е всъщност просто редовен сладолед в различен момент от неговия процес, според университета в Гвелф. След като съставките на сладоледа се смесват заедно, пише университетът, машина "едновременно замразява част от водата и вкарва въздух в замразената смес." Сладоледът е между 30 и 60 процента въздух - без него ще се напукате зъбите ви върху леден куб, направен от млечна. В този момент от процеса, ако сместа се изтегли в конус, тя ще служи меко. Ако се сложи във вана и се замрази, докато стане още по-студено, става сладолед.
В известен смисъл мекият сервиз е наистина просто разтопен сладолед. Всъщност един от инициаторите на меката услуга - Том Карвел, се натъкна на идеята, когато трябваше да продава топящ се сладолед от разградения си товарен автомобил.
Разликата е (частично) във въздуха
Всички сладолед е технически пяна - поне това биха ви казали химиците. „В сладолед - течни частици от мазнини, наречени мастни глобули - се разпространяват в смес от вода, захар и лед, заедно с въздушните мехурчета“, пише Брайън Рориг за ChemMatters . Въздушните мехурчета са от съществено значение за придаване на текстурата на сладолед. В меко обслужване, пише Ванеса Фаркхарсън за National Post, "целият този въздух не оставя по-малко място за млечните мазнини."
Оригиналният мек сервис на Carvel беше просто по-топъл и по-мек вариант на сладоледа, който той обикновено продава, но модерният мек сервир съдържа значително повече въздух от замразените сладоледи. Мислете за това като foamier. Най-малкото отчасти апокрифна история за 80-те години на миналия век Британската премиера Маргарет Тачър предполага, че когато е работила като химик по храните, тя е помогнала да измисли техниката, която добавя още повече въздух към мекия сервиз - студен въздух, а не горещ въздух, но политическият метафората все още работи. Мекият сервир може да се състои най-вече от въздух, пише Даниела Галарза за Eater, докато "обикновеният" сладолед трябва да е под 30 процента въздух.
Страничен ефект на целия този въздух е, че меката сервировка е много по-топла от обикновения сладолед, пише Rohrig. Редовният сладолед е около 10 градуса по Фаренхайт, докато мекият сервир е около 21 градуса по Фаренхайт. Но и двамата са вкусни.
