От 1876 г., когато Хенри Хайнц за първи път започва да продава кетчуп в стъклени бутилки, хората спорят за най-добрия начин да извадят подправката от опаковките и върху чиниите си. Докато трикове като потупване на „57“, украсено отстрани на бутилката, физикът реши да приложи малко наука по въпроса и сега намери това, което нарича научно оптимизиран метод за извличане на кетчупа.
Свързано съдържание
- Има нещо рибовидно в кетчупа, който поставяте на бургерите си
- Ново покритие получава кетчуп Out Lickety-Split
Макар че може да изглежда като течност, кетчупът всъщност е неньютонов флуид - същата категория вещества като този любим научен проект в средното училище, oobleck. Както обяснява Линда Пун от NPR, вместо да тече последователно, вискозитетът на тези вещества се променя с количеството сила, която им се полага. Но след като премине този праг (да речем, когато бутилката се разклати достатъчно силно), кетчупът става 1000 пъти по-тънък. Ето защо вашите пържени картофи често се заровят под планина от червените неща, след като най-накрая се откаже от задържането си върху чашата.
„Ако наклоните бутилка вода, водата изтича, защото е течност. Но доматеният сос предпочита да бъде в бутилката, тъй като технически е твърд, а не течен “, казва в изявление физикът на Мелбърнския университет Антъни Стилланд.
Поради физиката, която управлява вискозитета на кетчупа, опаковането им в стъклени бутилки прави много по-трудно да се удари в това сладко място под налягане. Но ако сте посветени на това да се придържате към класиката и да не превключвате да изцеждате бутилки, Stickland е разработил метод на три стъпки, основан на физиката, за извличане на кетчуп от бутилката, Daisy Meager съобщава за Munchies .
„Винаги започвайте, като давате на соса добро разклащане“, казва Stickland в изявление. „Трябва да преодолеете стреса на добива, за да го смесите, така че се нуждае от прилична омфа - накратко извикайте вътрешния си шейкър за боя. Не забравяйте да държите капака, разбира се. "
Следващата стъпка е да обърнете бутилката с главата надолу (с капака все още). След това разклатете бутилката, докато кетчупът не се плъзне в шията. И накрая, обърнете бутилката така, че да сочи към яденето ви под ъгъл 45 градуса и отпуснете. Ако е необходимо, Stickland казва да придадете на кетчупа малко „насърчение“, като почуквате по дъното на бутилката - първоначално леко, но с увеличаваща се сила, докато накрая се изплъзне навън и върху чинията.
„Номерът е да накарате соса да тече, но не прекалено бързо“, казва Stickland в изявление.
Този научно проучен маневр трябва да бъде само това, за да извадите дори най-упоритите късчета кетчуп от дъното на стъклената бутилка - макар че да бъдем честни, бутилката с изстискване може би е най-лесна.
