Знаете ли, че срокът на годност на кана с мляко във вашия хладилник е някак невероятно? Като се имат предвид всички фактори, които влизат в запазването на кана с мляко, почти чудо е, че американското мляко може да се съхранява толкова дълго.
Свързано съдържание
- Шоколадовото мляко ли е следващата спортна напитка?
- Защо бозайниците имат монопол върху млякото
Типичният галон мляко в Съединените щати може да издържи в задната част на вашия хладилник за около три седмици. Но бразилското мляко издържа средно само три до осем дни. И угандийското мляко започва да се обръща почти веднага след като напусне кравата, продължава само един ден или повече, пише Надя Уайтхед за NPR.
За да достигнат мляко до клиента с възможно най-дълъг срок на годност, американските мандри разчитат на „студената верига” - сложна система, предназначена да поддържа млякото възможно най-студено възможно най-дълго. Веднага щом млякото се изпомпва и пастьоризира, то се премества от хладилник в камион в хладилник, докато млякото се движи из страната. Но за много страни по света ограничените ресурси правят невъзможна студената верига за управление, пише Уайтхед.
"Много хора [в Уганда] нямат средства за охлаждане на млякото", казва Уилям Кисаалита, инженер от университета в Джорджия, за Уайтхед. Кисаалита е родена в Уганда. Той отбелязва, че не само ниските заплати са ниски, но хладилниците и електроенергията са изключително скъпи.
Това не представлява проблем за потребителите, които търсят ледена чаша мляко: това също означава, че фермерите от Уганда могат да загубят до половината от своя продукт поради разваляне през дъждовния сезон, когато кравите произвеждат най-много, казва Кисаалита. Въпреки това инженерите по света се опитват да се справят с проблема за пренасянето на студената верига в страни без ресурси за захранване на парк от хладилни камиони. Kisaalita, от една страна, работи върху дизайн на система за охлаждане, захранвана от биогаз от кравешки тор, така че фермерите от Уганда могат да получат поне още един ден от млякото си. И една млечна компания в Бразилия удвои срока на годност на продукта си, използвайки нанотехнологии за изграждане на антимикробни и антибактериални материали в пластмасата, която използва в бутилките си.
Междувременно около 32 процента от млякото в САЩ отива на отпадъци всяка година - това е една от трите най-големи храни, прахосани в страната, според данните на Министерството на земеделието на САЩ от 2010 г. Това отчасти се дължи на това колко объркващо е да се разберат датите на годност, Роджър Кормие пише за Mental Floss . Федералното правителство всъщност не регулира как компаниите отпечатват датите на изтичане на всяка храна или напитки, освен бебешката формула, и само 20 щата имат закони, регулиращи изтичането на храната. В някои щати маркировката на датата, когато магазините трябва да продават млякото, за да дадат на клиентите достатъчно време да го ползват у дома; при други то показва кога млякото ще вкуси най-добре.
Следващия път, когато отидете да изхвърлите кутията с мляко, отделете момент, за да оцените нейното чудо-дълго време в хладилника. В крайна сметка, фактът, че е бил добър толкова дълго, наистина е нещо рядко.
