В неделя каналите на Xochimilco са бунт на дейност. Рождени дни, семейни пикници и развратни туристи весело тълпят известния сайт, на 17 мили от центъра на Мексико Сити. Цветно декорираните лодки, наподобяващи кабинков лифт, наречени trajineras, играят на броня автомобили, докато преминават през мариачи ленти, плаващи към следващия си клиент и продавачи на бира, преследващи пикантната бирена смес, наречена michelada.
Но делничните дни, спокойното спускане и вековната цел на градината - като място за отглеждане на култури - идва облекчение. Рикардо Родригес, 41-годишен пионер в движението за градско селско стопанство в Мексико, е моят водач през тихия гръб на химпамите (плаващи острови), където Родригес помага на местните фермери, които съживяват традиционното селско стопанство.
Родрикес няма нищо против обичайното ядене, пиене и купони, които се случват в парка. Но той бързо подчертава: „Това е само една от трите части на Xochimilco.“ Втората част са търговските стопанства, които разпространяват огромни полета с цветя, използвайки пестициди. Третият, обяснява той, обаче, е екологичният резерват Куеманко, където биологичните плодове и зеленчуци се отглеждат и продават чрез бизнеса си De La Chinampa a Tu Mesa (От плаващият остров до вашата маса).
На една маса в центъра на лодката на Родригес е изобилство от селскостопански продукти, произведени изцяло от фермите на Де Ла Чинампа: салата, препълнена с разнообразни зелени, домати и лук; прясно бяло сирене, направено от млякото на кравите, които пасат тук; гуакамоле от авокадо, отглеждани на дървета в близката по-висока земя; и под тежък капак, все още парени гъби тамали.
Рикардо Родригес, основател на програмата De La Chinampa a Tu Mesa . (Наоми Томи) Островите, създадени от човека, изградени от плодородна, дънната почва от племената, заселили се тук между осмия и десетия век, някога са произвеждали достатъчно храна, за да изхранват целия Мексико Сити. Националният канал Canal, който може да се придвижва до центъра на града, донесе продукция от островите до Ямайката Mercado.
Когато испанците пристигат през 1519 г., те пресушават много от езерата, свивайки селскостопанския капацитет на Xochimilco и забраняват отглеждането на местни продукти като чиа, семе, предпочитано за хранителните му свойства. (Един стомна вода на лодката на Родригес е ароматизиран с чиа.) През 1985 г. земетресение, което повреди голяма част от града, разруши допълнително много от каналите.
В наши дни пътят от биологичните ферми в Чинампас до таблиците на Мексико Сити представлява предизвикателство. Стопанствата произвеждат повече от 70 продукта, включително 5000 до 10 000 марули и два тона пурслан всеки ден, големи количества, които налагат продажба чрез пазара на едро. В резултат на това тези местни органични култури се събират заедно с конвенционално отглеждани и по-нискокачествени продукти. „Търсим нови начини за продажба, тъй като традиционните не работят“, казва Родрикес.
Един от не толкова традиционните подходи е предлагането на абонамент за доставка на дома в стил CSA и онлайн покупки. Стопанствата също продават директно на някои водещи готвачи, включително Хорхе Валехо от Куинтонил и Енрике Олвера от Пужол. „Хората, които знаят, са готвачи и медии“, каза той, но местните граждани все още не са се хванали на предимствата на предложенията на De La Chinampa.
Земеделски производител показва репички, отглеждани в една от плаващите градини. (Наоми Томи) Тези земеделски стартиращи компании трябва също да се справят с проблемите на водата и замърсяването. Артезианските извори, които някога изхранваха 50 квадратни мили градини, пресъхнаха, докато Мексико Сити достави вода на жадното си население. И докато 1, 235 дка стопанства на Де Ла Чинампа са в резервата Куеманко и по този начин всички органични, каналите имат репутация на замърсяване. Програмата се сблъска с трудности да убеди жителите на града, че продукцията на Xochimilco е чиста и си струва песото.
„Нашата работа е да намерим канали за продажба на продуктите“, казва Родригес, но публикуваме съществуването си и убеждаването на клиентите за своята стойност се оказват толкова трудни, колкото да се движите по трахенера през каналите в неделя следобед. Когато успее, казва, че това е най-добрата част от работата: разпространяване на духа на традиционното земеделие и аромата на свежа, биологична продукция из града - и извън него.
Във ведра сутрин във вторник, с дегустация на пикантни и яркочервени репички, издърпани прясно от меката, влажна, почти струйна черна почва, е трудно да си представим някой да не иска да плати за тази продукция. Разбира се, Родригес знае, че посетителите го виждат по този начин и се надява, че един ден това отношение ще се разпространи в столицата.
Всеки пътешественик до Мексико Сити трябва да си намери време за Xochimilco, като се започне със закуска на неделния пазар за ядене на печено барбакоа (агнешко) и се отбийте, за да видите някои от най-добрите произведения на Диего Ривера и Фрида Кало в Музео Долорес Олмедо по маршрута У дома.
Рикардо Родригес предлага обиколки на De La Chinampa a Tu Mesa по предварителна заявка, на английски и испански. Свържете се с него на , обадете се на мобилния му телефон на +52 55 85750927 или чрез Facebook (акаунтът е Рикардо Чинампа). Научете повече на уебсайта (само на испански език).
