„Устойчиви морски дарове“ е модна дума в наши дни, но както вече казах, това може да бъде объркващо за потребителите. Дори ако носите списък с кои видове да избягвате да купувате - като удобните ръководства за джоб, публикувани от аквариума на Монтерей Бей - е трудно да следите всички подробности, предупреждения и алтернативни имена на видове. Изглежда няма нищо ясно; вземете например сьомга, която ядох снощи.
Когато се приближих до гишето на морските дарове в Whole Foods, се опитах да си спомня какво знам за сьомгата. Спомних си, че отглежданата във фермата атлантическа сьомга трябва да се избягва, защото крайбрежните кошари, където се отглеждат в концентрирани популации, могат да разпространяват замърсяване и болести към дивите риби. Но има някои изключения от това правило; компанията CleanFish продава „устойчиво отглеждана сьомга“ от няколко производители в Шотландия и Ирландия.
И така, дивата уловена тихоокеанска сьомга изглежда най-добре, но отново, зависи откъде идва: дивата аласканска сьомга е „най-добрият избор“ в ръководството на Seafood Watch, докато дивата вашингтонска сьомга е оценена с едно ниво надолу, считана за „добра алтернатива . "
Един от начините за преодоляване на такова объркване е просто да потърсите думите "сертифицирани по MSC", когато пазарувате риба; стандартите на Морското ръководство са строги. Забелязах този етикет на дивата Аляска сьомга в продажба тази седмица и попитах мъжа зад тезгяха дали имат нещо друго с тази сертификация.
"Само това и чилийският лаврак", отговори той, който ме смути.
Чилийски лаврак (известен още като патагонски зъб)?!? Мислех, че това е единственият вид, който е очевиден не-не заради силно прекомерния риболов; тя е в списъците с морски дарове „избягвайте“ и „еко-най-лошите“ и дори преди няколко години имаше национална кампания „Вземете пас за чилийски лаврак“. И все пак тук беше не само в продажба в магазин, който подчертава устойчивостта в основните му ценности; но сертифициран от MSC.
Ясно, че съм пропуснал нещо. И сега виждам какво беше: новината от няколко години насам, че самотен малък риболов в Южната Джорджия и островите Сандвич в Южна (близо до Антарктида) е намерил начин да добие чилийски морски овец, без да го изтрива или да навреди на морските птици в процеса.
Сега, когато знам това, може би следващия път ще опитам лаврак. Но не мога да не се замисля колко потребители пропускат финия отпечатък и просто заключавам, че тъй като верига с репутация на устойчивост продава чилийски морски бас, видът вече не трябва да има проблеми - въпреки че е така. И с нарастващото търсене на продукта за риболов в Южна Джорджия (Wal-Mart вече купува и от тях), докога могат да поддържат устойчиви нива на улов? MSC току-що поднови сертификацията си, така че очевидно това още не се тревожи.
Като настрана има един вид риба, за който знам, че наистина е ясен случай от гледна точка на устойчивостта. Атлантическият червен тон е толкова преловен в природата, че учените се застъпват за политика на нулев улов, предупреждавайки, че видът е на ръба на изчезване. (Отговорната агенция току-що намали квотата за улов с една трета, но мнозина се страхуват, че това не е достатъчно.) Имайте това предвид следващия път, когато поръчате суши.
