Бирата има страхотен вкус с добра ролка от омари. Но защо да пиете обикновена бира с ролката си, докато можете да пиете инфузирана бира омара? Точно така: една безстрашна местна пивоварна извежда на ново ниво прословутата мания на Мейн с омари, съобщава Дан Носовиц за Modern Farmer .
Свързано съдържание
- Климатичните промени и треската причиняват един дял от бум на омари в Мейн
Oxbow Brewing в Нюкасъл, Мейн изважда 4, 5-процентов алкохолен запас, наречен Saison dell'Aragosta, който е направен с истински живи омари. Уникалната бира е сезонна вара, а компанията е произвела само 3000 бутилки.
Тим Адамс, основател на Oxbow, дойде на идеята, докато хапваше ролка с омари с приятеля си, италианския пивоварен майстор Джовани Кампари, пише Стив Анърър за The Boston Globe . „Арагоста“ означава омар на италиански - оттук и името.
Saison dell'Aragosta. Вдъхновено от госе алле, приготвено с омар. Сътрудничество с @BirredelDucato за продажба утре в портланд pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 май 2015 г. Адамс и Кампари измислили метод за варене: първо те варят омари в смес от вода, малц и зърно. След като месото се свари, то се изважда за ядене, а черупките (плюс малко морска сол) се връщат обратно в мехурата. След малко по-къпене, пивоварите премахват черупките. Те добавят хмел и започват с нормална ферментация.
Резултатът очевидно е хладен, морски сайсон - бледо алее с нотки на цитрусови плодове, билки, сол и разбира се омар. Адамс и компания се опитаха да не прекаляват прекалено много върху ракообразния вкус, за да не затрупат небцето, пише Annear.
Омарът може да не е за всеки, но имайте предвид, че е имало далеч по-странни добавки към варените, от прах за пране до мъртви китове.
