В съобщение днес, домакиня - производител на Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos и редица други сладки лакомства - нека се знае, че ще бъде затворен всичките му фабрики, изпаднали от подаване на банкрут. на януари. Според „Крисчънс научен монитор“, задвижвайки финансовите неволи на компанията, е фактът, че започвайки преди две години, „за първи път в САЩ продажбите на нарязан пшеничен хляб се продават нарязан бял хляб - удар върху лейбъла Wonder Bread“.
Замислен за първи път през 1921 г. от компанията за печене на Taggart, Wonder Bread прераства в емблематичен хляб, избелен бял, тежко захар, обогатен с хранителни вещества. Тъй като местните произведени, занаятчийски или пълнозърнести продукти възвръщат популярността си, потенциалната смърт на „Чудният хляб“ е символ на продължаващата културна промяна в американското хранене.
Wonder Bread влезе на пазара в следвоенната ера с редица ключови постижения: Wonder Bread беше първият, който въведе хляб с 1, 5 килограма, прескачане на съществуващите еднократни фунти. И през 30-те години на миналия век производителите му бяха първи на рафта с нарязан хляб, казва Каролин Уайман, която написа книга за историята на хляба, пред публичното радио на Уисконсин.
Подкрепата за издигането на културната икона, казва Сам Дуайър за клъстер Маг , беше подходът му към маркетинга, който разклати религиозните, расовите и социалните обертонове на деня.
Новият хляб на Taggart няма да носи религиозни или етнически конотации, които биха могли да попречат на продажбите му или дори фалшиво да се идентифицира с работата на пуританските майки - щеше да бъде по-добре. Щеше да е от механизирания свят на бъдещето, утопичен свят с фабрики, окачени от облаците от нишката на дима им; мостове със скока на гимнастиците ... и плъзгащия се полет на самолети, чиито витла звучат като махане на знаме и аплодисменти на възторжени тълпи - визия, очертана във Футуристичния манифест на Филипо Маринети, публикуван през 1909 г.
... Новият Чудотворен хляб не предложи огнище и дом. Напротив, неестествено живите цветове на логото и визуалната чистота на този нов, девствен бял хляб с 1, 5 килограма перфектно предизвикаха отвъдното на огромната производствена система, която се разглеждаше като бъдещето на Америка.
Успоредно с бумерното поколение от 50-те и 60-те години, твърди списание Believer, продажбите на бял хляб от промишлено производство нараснаха:
Уреждайки края на 50-те и началото на 60-те, американците ядоха много. В рамките на разделения на раса, клас и поколение американците всяка седмица консумирали средно килограм и половина бял хляб на човек. Всъщност до края на 60-те американците получават от 25 до 30 процента от дневните си калории от нещата, повече от всеки друг отделен продукт в диетата си (и много повече, отколкото всеки един принос допринася за американската диета днес - дори високо -фруктозен царевичен сироп).
Но спадът в продажбите, който доведе домакините в несъстоятелност, тъй като „Чудният хляб“ е недостатъчно представен в лицето на обществен завой към пълнозърнест хляб, беше част от дългогодишна борба за производителя на хляб. В действителност през последните няколко години видяхме, че Wonder Bread преработи рекламата си и въведе гама от нови продукти, надявайки се да привлече вниманието от изместващия се пазар. "Ut", казва Cluster Mag, "по-новите варианти на продукта никога не са завладявали националното въображение толкова, колкото оригиналната версия."
Още от Smithsonian.com:
Защо сме нарязали хляб
Печене на хляб на базата на съотношение
