Поставянето на храна на масата е едно от най-основните човешки начинания и ние сме въвлекли много иновации и изобретателност в задачата. Селското стопанство е толкова присъщо за нашето съществуване, че някои учени смятат, че можем да привържем началото на антропоцена, епохата на хората, до зората на земеделието преди около 11 700 години.
Свързано съдържание
- Как можем да следим невидимата вода на Земята?
- Как география оформя общества, от неандерталци до айфони
В момента обаче изменението на климата се смесва с упадъка на околната среда, разточителните културни практики и нарастващия брой хора, които да променят глобалното предлагане на храни. В бъдеще, с прогнозно население от поне 9 милиарда, добрата храна ще стане ли много по-трудна за намиране?
Тази седмица по поколение Антропоцен, продуцентът Лесли Чанг се свързва с Ола Вестенген, координаторът по експлоатация и управление на Глобалния семеносен сейф на Svalbard. Отворено през 2008 г., това растително хранилище се намира дълбоко в замръзнала планина в архипелаг по средата между северния бряг на Норвегия и Северния полюс. Мисията на свода е да събира и съхранява семена от възможно най-много сортове растения, за да служи като предпазна мрежа срещу загубата на генетично разнообразие сред културите.
Сейфът със семена събира проби от правителства, частни групи - дори и други банки за семена - съхранява ги безопасно и безплатно. В момента съоръжението съхранява повече от 850 000 проби и те имат място за милиони повече.
„Така че всеки път, когато вляза в тази дупка, където се съхраняват семената, съм изпълнен с уважение“, казва Вестенген. „Поне що се отнася до многообразието на културите, не мисля, че в света има толкова голямо разнообразие от биологично разнообразие. Наистина е фантастично.“
Чуйте повече за това как работи хранилището със семена и разберете за някои от по-изненадващите му дарения тук:
Докато Свалбард пази семената в дълбочина при замръзване, изследователите в областта разглеждат как повишаването на температурите и други аспекти на изменението на климата влияят върху културите, които отглеждаме днес. Също в епизода продуцентът Майлс Трейър разговаря с Рос Глидау от университета Монаш в Австралия, който изучава ефектите от повишаването на въглеродния диоксид върху храненето на културите. Gleadow смята, че една основна реколта, по-специално маниока, има потенциала да помогне за продоволствената сигурност в променящия се свят.
„Касава е невероятна реколта“, казва тя. "Бихте могли да го наречете култура, готова за промяна на климата. Така че, тя расте невероятно добре при условия на засушаване. Наистина се справя много добре при топлинни условия." В допълнение, колкото повече CO2 във въздуха растението да диша, толкова по-голям е добивът.
Но не започвайте да усъвършенствате рецептата си за суфле от маниока все още. Проблемът е, че грудката става по-малко хранителна, тъй като CO2 се повишава, като едновременно с това произвежда повече цианид - излага почти един милиард на риск от отравяне с цианид. Според Gleadow има сравнително просто решение. Вижте пълния епизод, за да чуете повече.
