От източното сиво до американското червено до лисицата, от флаерите до катерачите до земята, катериците идват в най-различни форми и размери. Но ето нещо, което може би не сте знаели за катериците: очевидно те са доста вкусни.
Департаментът за опазване на Мисури разполага с редица рецепти, готови за катерици, от вашата проста пържена катерица и катеричка до по-сложни творения като розмарин пармезан и наденица.
Но първо трябва да го почистите и подготвите. За щастие, Ханк Шоу, автор на Hunter Angler Gardener Cook, има точно ръководството за вас: „Ако никога не сте го правили, обрязването на катерица е по-трудно, отколкото може би си мислите. Катериците имат гъста, гъста козина, докато зайците, техните горски колеги, имат повече лек косъм. Скриването на заек отнема секунди. Скриването на катерица отнема минути. "
Отделът за опазване на Мисури препоръчва да отделите нужното време, а не да бързате с нещата. В края на краищата те казват: „месото на масата е толкова добро, колкото и грижата, полагана при приготвянето.“
Ако не се случи да имате местен доставчик на свежи катерици на свободна диета и искате да се заемете с лова на собствените си, Field & Stream препоръчва да използвате подход „дебнене“ над „седнете и изчакайте“. акцент върху дървесината, а ловецът на катерици в движение трябва да се плъзга тихо през гората. „Това наистина е лов на елени в миниатюра - чудесна настройка за сезона на едрия дивеч“, казва Леанд. “
Ако искате да отидете на лов на катерици, не забравяйте да проверите с местните си закони, тъй като някои щати имат сезони на катерици или ограничения за това колко или какъв тип катерици можете да вземете.
Още от Smithsonian.com:
Британците вземат умения във война срещу катерици
Как една ядрена ракетна база бие наземни катерици
