С приближаването на Коледа завършихте ли пазаруването си още? Ако не, опитайте да се обърнете към местната книжарница, за да намерите нещо за почти всички от вашия списък:
Стремежният домашен готвач
Коренно прост: Блестящи аромати с спираща дъха лекота, от Розан Голд. Всички рецепти в тази прекрасна готварска книга са описани със 140 думи или по-малко и много от тях имат само 5 съставки, което прави дори изтънчено звучащи ястия като „пилешко пиле с печено грозде и грозде деми-глас“ съвсем достъпни.
Как да поправим храната, от Таня Зерик, Джон Беър и Марина Мечка. Третото издание на многогодишна полезна класика, която предлага съвети за всичко - от импровизираните замествания на съставките до застоялите ружа.
Уилямс-Сонома: Изкуството да се съхранява, от Рик Фийлд с Ребека Куршне. Основно ръководство за всички, които се интересуват от приготвяне и готвене със собствени консервирани и мариновани продукти.
Оригиналната готварска книга King Arthur Flour: Възпоменателно издание за 200-годишнината , автор Брина Б. Сандс. Здрава, обвързана с пръстен класика, посветена на всички неща на основата на брашно, от палачинки до пай и, разбира се, хляб.
The Cosmopolitan Foodie
Моята Калабрия: Селска готварска кухня от неоткрития юг на Италия, от Розета Костантино и Джанет Флетчър. Първата готварска книга, фокусирана върху Калабрия, регионът на върха на "обувката на Италия", нейните рецепти празнуват съставки като маслини, аншоа, люти чушки ... и макаронени изделия, направени на игли за плетене.
Солено: Манифест за най-важния минерал в света, с рецепти, от Марк Битерман. Очарователна почит към историята и нюансите на многото видове „занаятчийска сол“ в света, написана от самоописан „селмелиер“. Включва полево ръководство за десетки специфични соли, открити в монголските степи, пустините на Тимбукту и др.
Около моята френска трапеза: Повече от 300 рецепти от моя дом до вас, от Дори Грийнспан. Топлият, разговорен тон на писането на Greenspan, съчетан с великолепни фотографии и съвети за сервиране и съхранение, посреща читателите във вълнуващия свят на френското домашно готвене.
Сладката
Готови за десерт: Моите най-добри рецепти, от Дейвид Лебовиц. От класики като крем-брюле до уникални концепции като кексчета от Гинес-джинджифилови рецепти, небесните звукови рецепти на бариерите в Париж са закотвени в неговия забавен, заземен стил. ("Ако нямате мелница за пипер, срам ви. Идете да вземете такава.")
Перфектният финал: специални десерти за всеки случай, от Бил Йосес и Мелиса Кларк. Колекция от 80 сигурни за впечатление рецепти от сладкарския готвач на Белия дом, полезно организирани по повод (рождени дни, брънчове, десерти за носене на парти и др.).
Месоядството
Добро месо: Пълното ръководство за готвене и подправяне на устойчиво месо, от Дебора Краснер. Удовлетворяващо дебел том, разбит на глави върху говеждо, агнешко, свинско, заешко, птиче месо и яйца. Включва рецепти за всяка част от животните и обяснява терминологията и практиките, свързани с производството и преработката на месо.
Барбекюта на планетата: Електрифициращо пътешествие около пътеката за барбекю в света, от Стивън Райхлен. Повече от 300 рецепти, ориентирани към грил от 60 страни, вариращи от южноафрикански браи до корейски свински корем.
Месната готварска книга на любителя на месото: Вегетариански рецепти Месоядите ще погълнат, от Ким О'Донъл. Както обяснява О'Донъл, вдъхновението за тази прекрасна книга е помогнало на майка й да излезе със здравословни ястия, които да преминат към събирането на месолюбивия мъж в живота й, "Мистър колбас". О'Донъл не осъжда месоядните животни, тя просто ги моли да си вземат почивен ден: "Понеделник без месо".
Вегетарианецът
Най-доброто от рецептите за здраве, от Марта Роуз Шулман. Колекция от прости, здравословни, до голяма степен вегетариански рецепти от популярната рубрика на Шулман от New York Times, включително хранителни анализи. Средиземноморска салата от нахут, кремообразна супа от зеле, "дъгова тофу" и много други.
Касапинът и вегетарианецът: Препускането на една жена през свят от мъже, месо и морална криза, от Тара Остин Уивър. Мемоарът на този писател на храни е едновременно забавен и провокиращ мисълта, тъй като тя се опитва с връзката между вегетарианското си възпитание и някои сериозни здравословни проблеми и получава крах курс в света на производството и консумацията на месо.
Носталгичният
Основната готварска книга на New York Times: Класически рецепти за нов век, от Аманда Хесер. Здрав сандък със съкровища, обсипан с скъпоценни камъни от кулинарната история, изваден от архивите на вестника от един от най-добрите му писатели за храна.
Както винаги, Джулия: Писмата на Джулия Чайлд и Avis DeVoto, редактирани от Джоан Риърдън. Феновете на Джулия Чайлд ще погълнат тази колекция от личната й кореспонденция с нейния приятел и литературен наставник Авис през 50-те години. Въпреки че писмата обсъждат много повече от храната, те предлагат прозорец в процеса на рецепти и тестване и разработка за прочутото детско овладяване на изкуството на френското готвене .
Спомени от фермерска кухня, от Боб и Роб Артли. Очарователен и изключително уникален спомен за отглеждането на ферма с площ от 200 акра в Айова през 20-те и 30-те години на миналия век, тази домашна книга припомня отминалите дни на хладилници за ледени кутии, мазета и шунка, висящи от гредите.
Покер културата
Готвене с филмите: Храна на Reel s, от Антъни Ф. Шифоло и Рейнер Уес Хесе, младши. С рецепти въз основа на храните, включени в 14 различни филма, от Tampopo от 1985 г. до Сервитьорката през 2007 г., това може да бъде основа за някои сериозно забавни вечери.
Кулинарна ефемера : Илюстрована история, от Уилям Уайс Уивър. Вече ви разказах колко много ми хареса тази колекция от реколта реклами, опаковки на храни, менюта и дребни дреболии от кулинарната история.
Или какво ще кажете за някоя от тези готварски книги от не-кулинарни знаменитости, като Доли Партън или Coolio?
Ценителят на напитките
Boozehound: По следите на редките, мрачните и надценените духове от Джейсън Уилсън. От първата глава, озаглавена „Вездесъщият аз“, този напоен с алкохол мемоар от колумниста на The Washington Post 's Spirits превръща езотерика в забавно. Включва десетки рецепти за коктейли.
Уиски: Глобална история, от Кевин Косар. Този интригуващ обем с големи размери от блогър Alcohol Reviews преследва историята на уискито по целия свят и през вековете, обяснява разликите между различните видове и включва няколко класически рецепти за коктейли с уиски.
Големите домейни на Бургундия: Ръководство за най-добрите производители на вино от Лазурния бряг, от Ремингтън Норман и Чарлз Тейлър (3-то издание). Сериозни енофили и / или франкофили ще харесат този подробен справочник, който изяснява методите и личностите в основата на най-добрите вина на Бургундия.
Vino Argentino: Ръководство за вътрешна информация за вината и страната на Аржентина от Лаура Катена. Както беше описано в предишна публикация, това е отличен грунд за аржентинската винарска индустрия и нейните любими малбеци.
Детето
Вижте нашия скорошен списък с детски книги, свързани с храни.
