Шоколад - това прави чудо-хапчетата да слизат по-лесно. Чудо Макс вероятно не е мислил за ацтеките, когато е използвал хапче с шоколадово покритие, за да съживи Уестли в „Принцесата булка“ . Но шоколадът се използва в медицината поне от 1500-те години, а вероятно и много по-рано, като част от лечението на Olmec, Maya и Aztec за редица заболявания.
Свързано съдържание
- Защо тъмният шоколад не е просто вкусен, а полезен за нас
„В цялата история шоколадът се счита за изключително здравословен“, казва Луис Гривети, историк по хранене в Калифорнийския университет, Дейвис.
Повечето от това, което знаем за това как предколониалните лечители, предписани за какао, идват от европейски източници. Според Флорентинския кодекс, съставен от свещеник на име Бернардино де Сахагун през 1590 г., ацтеките са приготвяли напитка от какао и копринена кора от памук ( Castilla elastica ) за лечение на инфекции. Децата, страдащи от диария, получиха напитка, приготвена от основата на пет какаови зърна, смесени с неидентифицирани корени на растението. Друга рецепта включи какао в лечение на кашлица. Написан през 1552 г., ръкописът на Badianus изброява множество заболявания, базирани на какао, могат да лекуват, включително ангина, умора, дизентерия, подагра, хемороиди и дори зъбни проблеми. Има и приказната употреба на шоколадови напитки от Монтесума, преди да посети съпругите си.
Много преди Мери Попинз и лъжицата й захар, ацтеките използвали какао, за да маскират неподходящите аромати на други лекарствени съставки, включително корени, използвани за лечение на треска и „гигантски кости“ - вероятно погрешно изкопаеми гръбначни животни - използвани за лечение на кръв в урината. Ръкопис на лечебните скандирания на Мая споменава, че след скандирането, пациентите са консумирали какаова основа за лечение на кожни обриви, треска и припадъци.
Шведският натуралист Каролус Линеас нарече какаото "храна на боговете" или Теоброма какао. (Библиотека за наследство на биоразнообразието) Маите сановници въвеждат шоколад в Испания през 1552 г. и оттам се разпространява в целия континент. Европейците прегърнаха екзотичния деликатес и започнаха да смесват някои подобрители на вкуса, като канела и ванилия. Не след дълго шоколадът беше внесен като храна, той придоби репутация на наркотик. Към този момент европейската медицина все още взима голяма част от класическите учени Хипократ и Гален. Четирима „хумори“ се състои от човешкото тяло и всеки път, когато тези хумори изпаднат от равновесие, възниква болест. Заболяванията могат да бъдат "горещи" или "студени", "мокри" или "сухи" и лекарите ги лекуват с противоположни класифицирани лекарства. Макар и по природа да е студено, какао може да се приготвя в горещи или студени форми, в зависимост от необходимостта.
Докато някои може би са гледали на шоколада като на чудодейно лекарство или лечебно средство, други са го разглеждали като лечение на специфични заболявания. В края на 1500-те и 1600-те западните лекари експериментират с шоколада като лечение на много от същите състояния, в които се е използвал в Америка, включително болки в гърдите, треска, стомашни проблеми, проблеми с бъбреците и умора.
В трактат от 1631 г. испанският лекар Антонио Колменеро де Ледесма даде светещо описание на лекарствената храна: „Това доста отнема морфея, прочиства зъбите и подслажда дъха, провокира урина, лекува камъка и изхвърля отровата и запазва от всички инфекциозни заболявания. "
Публикувана през 1685 г., Начинът на правене на кафе, чай и шоколад от френския търговец и "фармацевт" Филип Силвестър Дюфур включваше рецепта за лекарствен шоколад, която включваше захар, канела, чили и "водата от портокалови цветя". (Библиотека на Wellcome, Лондон) Няколко учени отбелязват потенциала на шоколадоподобните да наддават на тегло, като се позовават на потенциал за изморени или оздравяващи пациенти. През 1700 г. някои лекари включили шоколада в лечението с едра шарка като начин за предотвратяване на загубата на тегло, свързана с болестта. Ричард Сондърс (име на писалка за Бенджамин Франклин) споменава предимствата на шоколада срещу едра шарка в изданието на Алманаха на бедния Ричард от 1761 г. По време на Гражданската война в САЩ ранените войници получават шоколад, когато е на разположение, вероятно, за да помогнат да запазят енергията си и отново да им помогнат да наддават на тегло.
Подобно на ацтеките, европейските лекари използваха шоколад, за да помогнат за доставяне на наркотици - някои по-малко пикантни от други. Французът Д. де Келе от осемнадесети век смята, че шоколадът може да бъде използван като средство за „прахове на многоноги, земни червеи, пепелянки и черния дроб и змиорки“.
Докато те експериментираха, европейските лекари очевидно проявиха малко креативност в рецептите си за шоколад. През 1796 г. един учен твърди, че шоколадът може да забави растежа на белите коси. През 1864 г. Огюст Дебай описва шоколадова смес, използвана за лечение на сифилис. Шоколадът също беше цитиран като част от схема за лечение на епидемия от морбили в Мексико от 19 век. - Това са прегръдки. Те са схеми да накарат хората да купуват продукта “, казва Гривети.
С толкова широка гама от неразположения и рецепти, би ли действало някое от тези шоколадови лекарства? Може би. Гривети смята, че възприеманата обща полза за здравето на шоколада може да е произлязла от неговото приготвяне. В много случаи шоколадовите разтвори се нагряват, понякога се варят, преди да се пият. Чрез просто загряване на течността, както мезоамериканските, така и ранните европейски пиячи може да са убили несъзнателно микробни патогени.
„Вероятно е по-често срещано от всичко“, казва Гривети. Без машина за време и комплект за тестване на вода няма начин да знаете със сигурност. Що се отнася до хранителното съдържание на самото какао, няколко проучвания предполагат, че флаваноидните съединения, често срещани в необработения тъмен шоколад, могат да намалят риска от запушени артерии и да увеличат циркулацията в ръцете и краката. За съжаление от средата на 18-те години холандството премахва киселинността на тъмния шоколад - и неговите флаваноиди. Приблизително по същото време хората започват да добавят какаово масло обратно в преработен шоколад, за да направят барове, заедно с млечните и захарта, които сега са често срещани в съвременните шоколадови бонбони. Тези методи на производство вероятно правят шоколада по-скоро медицинска пречка, отколкото помощ.
Шоколадът, приготвен от ацтеките и по-ранните европейци, не би се подложил на холандски, така че може да има полза за здравето на сърцето, евентуално облекчена болка в гърдите. Високият калориен брой дори на ранни форми на шоколад също означава, че би могъл да е от полза за пациентите, борещи се с дренажни болести като едра шарка, но без познаване на дозите и пълно разбиране за това как шоколадовите съединения действат в организма, е трудно да се определи степента на полза,
Въпреки че общите ползи за здравето на съвременния шоколад продължават да бъдат дискутирани, проучване от 2006 г. установи, че консумацията на малко шоколад може да има подобен ефект като приема на аспирин, а шоколадовото съединение теобромин се предлага като алтернатива на лекарството за еректилна дисфункция Виагра.
Така че независимо дали сте мъртъв или просто болен, има вероятност малко шоколад да даде тласък на вашето здраве. Използването му обаче за лечение на сифилис - това би отнело чудо.
