Една от радостите от работата тук в списание Smithsonian HQ беше домашната работа на Брайън Нойс. Брайън, художествен директор на списанието до началото на 2008 г., ходеше на сладкарски часове през нощта и често вкарваше проектите си в офиса на следващия ден - quicche, сливи, торти.
Брайън реши да се посвети на пълно работно време на печене и отвори Red Truck Bakery в Орлеан, Вирджиния.
Винаги сме знаели, че той е фантастичен хлебар, но беше приятно да видим да му вика в списъка на най-добрите подаръци за гурме на New York Times на New York Times. Някои от специалитетите му, в допълнение към празничните тематични ястия, споменати в рецензията, са слънчогледов пшеничен хляб, торти ром и гранола. (Само един недостатък: поради допълнителния бизнес, подхванат от тази пищна, но напълно заслужена похвала, той не може да се измъкне от кухнята достатъчно дълго, за да спре на празника в офиса.)
