През 18-ти век сладоледът или, по онова време, „Ледено кремо“, е деликатес, предпочитан от елита. Французите бяха донесли тази почерпка в Америка, а един ранен американски почитател, казва Джон Л. Смит-младши, пишещ за „ Журнал за американската революция“, е Джордж Вашингтон.
Свързано съдържание
- Невероятният, преносим, годни за консумация сладолед конус
- Науката за мекото обслужване
В онези ранни дни сладоледът е бил богат човек, казва Смит:
Първоначално сладоледът беше нещо, което само богат човек би могъл да има. Това ще изисква парите да притежава поне една крава и да не се налага да продава млякото и сметаната си; това ще изисква доста големи количества захар (вносна стока), както и сол (също внасяна). Приготвянето на сладолед също изисква лед, който през зимата трябваше да бъде нарязан на река и поставен в ледена къща с надеждата, че все още ще е наоколо до лятото (повечето домове нямаше да имат ледена къща). И накрая, приготвянето на сладолед може да отнеме доста работа и повечето семейства не могат да си позволят времето на член на семейството или на някой слуга да „изхаби“, приготвяйки такова несериозно ястие.
Във времето преди войната, когато Вашингтон управлява дома си в Маунт Върнън, той може би е бил изложен на сладолед от колониалния управител на Вирджиния, казва Смит. И Вашингтон обичаше нещата. Всъщност толкова много, че когато пое председателството, той се погрижи да донесе със себе си сладолед.
Записите показват, че като президент Вашингтон купи лъжичка за сервиране на сладолед и две формички за сладък калай. Дълги калаени формички за сладолед. След това последваха „2 комплекса Iceries“, дванадесет „ледени плочи“ и тридесет и шест „саксии с лед“. (An „Саксия за сладолед“ беше малка чашка, използвана за задържане на сладоледа, тъй като беше по-течна в колониални времена, подобно на изпускането на конус със сладолед в горещ ден.) Томпсън спекулира, „големият брой съдове за сладолед подсказва че това беше любим десерт в Маунт Върнън, както и в столицата.
Когато гостите идват да посетят президента, понякога им се сервира сладолед. Смит включва в списанието на американската революция рецепта за сладолед от колониална епоха, която би била доста по-различна от днешните сладоледи.
