Пресните боровинки изобилстват по това време на годината и дори може да сте достатъчно амбициозни, за да огласите измама, за да изберете своя, както направи моят приятел Брайн в Масачузетс. (Беше забавно, но следващия път би предпочела да го опита без 30-килограмово дете на гърба си, каза тя.) След като изпече цял следобед, тя все още имаше 2 торбички с горски плодове, за да ги използва и моли съвети за рецепти.
И така, този запис е за Брайн - и за хора като мен, които купуват прекалено много пресни червени боровинки в хранителния магазин, просто защото са сезонни и се продават, но не знаят какво да правят с тях!
1. Червено и зелено: Червените боровинки могат да изящят вашата трапеза за благодарност по повече начини, отколкото само сос. Използвайте ги, за да добавите цвят и зинг към вашите зелени зеленчукови страни, като тези печени брюкселски кълнове с червено-кафяво масло или увяхано зеле с червени боровинки.
2. Червено и оранжево: Те също се съчетават чудесно с портокалови зеленчуци - опитайте тиквички от бутер, просто червена боровинка и ябълка от просто рецепти, тази печива от сладки картофи от червена боровинка или малко печени моркови с пресни червени боровинки. Интригува ме и идеята за ябълки и червени боровинки, изпечени в тиква.
3. Червено и кафяво : Любимата рецепта на Брин е червеният кафяв хляб на Моли Кацен, който балансира издръжливостта на плодовете с меласа, портокалов сок и кафява захар. Можете да го намерите в готварската книга "Омагьосана гора от броколи" на Катцен или да видите тази версия на Modern Sage. Нямам търпение да го опитам!
4. Червено и бяло : Печените ябълки са най-новата ми мания. Обелете горната трета от едрите големи ябълки и изгребете сърцевините им (използвах нож от грейпфрут и балон с пъпеш), оставяйки дъната непокътнати. Изстискайте лимон върху тях, като използвате пръстите си, за да намажете всички открити части от плода. Напълнете кухините, пълни с червени боровинки, покрити с кафява захар, жар на един портокал и щедро поръсване с канела. Сложете ябълките в стъклен съд за печене и изсипете няколко супени лъжици сладка течност във и върху всяка една от тях - аз използвах крушен сайдер с пръскане на кленов сироп и коняк. Печете на 325 градуса за час, като от време на време мажете. Най-отгоре с бели шоколадови стърготини, както предполага тази рецепта за готвене на светлина, или лъжичка от любимия ви бял топинг, като крем крем, бита сметана или ванилов сладолед.
5. Червено и синьо: Направете соса си от червени боровинки по-интересен, като хвърлите малко боровинки в сместа, както предлага Elise от Simply Recipes, а може би и малко червено вино. Можете също да сдвоявате горските плодове в десерт, като например пай от боровинки от червена боровинка на Sweet Life Kitchen или руша от червени боровинки от храната на храната.
Кой е любимият ви начин да ядете пресни червени боровинки?
