Често наричан "шампанско от чайове", чаят Дарджилинг е един от най-скъпите и желани видове, които се отглеждат в Индия. Намерен само в региона на Западна Бенгалия, Darjeeling исторически се е продавал само на търгове на няколко избрани купувачи. Някога бурна делнична афера, вече традицията тихо отиде настрана, тъй като продавачите преминаха към система за онлайн търгове, в която всеки човек по света вече може да участва.
Свързано съдържание
- Долината на смъртта има тайна светиня за ... чай
Чаят може да е един от емблематичните износи на Индия, но не е местна култура за източноазиатската нация. По-специално Дарджилинг се отглежда в района едва от средата на 19 век, когато британски мъж на име Артър Кембъл контрабандира някои семена от Китай. Лекар, работещ в близък санаториум, Кембъл преценил, че климатът в района на Дарджилинг е подходящ за отглеждане на чай и започнал да ги засажда в имението си. За щастие на любителите на чая, растенията процъфтяват на голямата надморска височина и бързо се превърнаха в популярна култура, пише Лиз Клейтън за Serious Eats . Доста скоро, след като щамът стана популярен в Британската империя, управляващите колониални власти започнаха да отделят земя специално за отглеждане на чай от Дарджилинг.
Повече от век Дарджилинг е един от най-ценените чайове, както заради вкуса, така и поради своята рядкост. Докато някои магазини продават така наречените Darjeeling смеси в чаени торбички в хранителни магазини, истинските неща са на различно ниво. Подобно на шампанското и пармеджано реджано, единствените истински чайове Darjeeling се отглеждат в техния имена, ограничавайки количеството, което може да се отгледа по всяко време. С течение на годините система за закупуване на чая се развива и става формализирана в ексклузивни търгове само за покани, съобщава Ерик Грюндхаузер за Atlas Obscura . Докато килограм типичен чай обикновено струва около 9 долара, същото количество Darjeeling може да струва близо 2000 долара.
„Чайовете са много добри и ценовите оферти могат да се изстрелят много бързо. Това включва много пари ”, казва Шиваджи Сен, асоцииран директор на базираната в Колката Чай група на Ambootia, казва на Suneera Tandon за Quartz .
Когато наскоро повечето от чаените култури в Индия бяха прехвърлени на онлайн търгове, Дарджилинг остана по-назад, отчасти заради това колко драстично може да се промени цената на килограм Darjeeling. По някакъв начин аукционната система сама създава култура, в която единственият начин хората да продават чая е чрез аукционната система, пише Tandon. Търговският секретар на Индия Рита Теаотиа обаче наскоро обяви, че Darjeeling най-накрая ще се присъедини към онлайн търговете след почти 150 години изключителност.
„Новата система ще помогне за по-доброто възстановяване на цените“, казва Теаотиа пред Sutanuka Ghosal за икономическите времена .
Това, че не се ограничава до продажбата на изключителните купувачи, които могат да наддават лично на чая, може да означава някои големи промени в света на Дарджилинг. Земеделските производители имат по-голям шанс да намерят купувачи, повече купувачи ще могат да участват в търга и цената на Darjeeling може да стане по-стабилна, съобщава Grundhauser. Но макар това да означава, че чаят ще стане по-рядък, това може да помогне и на служителите да защитят марката си от самозваници. Тъй като истинските неща стават все по-достъпни, любителите на чая вече няма да се налага да прибягват до нокаутите на Дарджилинг.
