Нова компютърна програма, проектирана от IBM, се опитва да имитира творчески процес, обикновено запазен за професионални готвачи: изработване на уникални нови рецепти чрез комбиниране на изненадващи или необичайни съставки. Компютърните алгоритми математически анализират "огромни количества" от рецепти, култури и видове храни, обхващащи данни, пише Wired .
Програмата също така взема предвид молекулните компоненти на различните храни, за да се избегнат химически несъвместими двойки. Wired подробно описва как работи екипът на IBM:
Изследователите използваха алгоритми за обработка на естествен език, за да сканират и анализират текста на милиони различни рецепти. Използвайки тези данни, те преобразуват писмена рецепта в мрежа от взаимоотношения, включително количествата различни съставки и процесите, които трансформират тези съставки в храна. Те също сканираха Уикипедия, за да научат кои съставки обикновено се използват в различни регионални кухни. Те преминаха през наръчници с ароматни съставки, за да научат кои молекули присъстват в различни хранителни съставки, а също така включиха информация за химичните структури на тези молекули. Те също така включват данни за това как хората оценяват „приятността“ на 70 различни химични съединения.
За да използват програмата, готвачите първо избират основна съставка, например свинско месо. Оттам избраха страна, чийто стил биха искали да имитират. И накрая, те подбират жанра на храната, който имат предвид, като салата, супа или пай. Програмата изброява списък с потенциални рецепти, които тя подрежда според изненадата, вкусовите двойки и „приятната миризма“, казва Wired .
„Ние натискаме границите на., , всичко, което някога съм готвил или каквато и да е възможна комбинация от съставки, която ми е измислил “, заяви един от сътрудниците на главния готвач на проекта Джеймс Бриционе във видео интервю. В Института по кулинарно образование екипът е създал ястия като испански бадемови полумесеци и десерти от еквадорски ягоди, пише Wired .
Програмата има приложение и извън професионални кухни. Един от изследователите помоли майка му да опита програмата за готвене на вечеря. Избирайки променливите си, тя не улесни компютъра: „Брюкселско зеле“ и „Кения“. Компютърът изля рецепта за кенийска гратина от брюкселско зеле. Тя постави рецептата на изпитание и смята резултатите за вкусен успех. Може би домашните готвачи, отегчени от същите стари спагети и кюфтета или искат да добавят творчески отблясък на кухненските си измислици, някой ден биха могли да се обърнат към алгоритми за вдъхновение.
Още от Smithsonian.com:
Готвенето може да е предизвикало човешката еволюция
Готвене с Библията
