Децата - макар и в никакъв случай не всички - са склонни да бъдат доста придирчиви. Повечето разширяват кулинарния си хоризонт, докато остареят, но малко хора се придържат към ограничени диети от безопасни, познати неща като пилешки наггети и макарони и сирене. Моят приятел и колега Ники е един от тях.
Свързано съдържание
- Защо си придирчив ядещ? Обвинявайте гени, мозъци и кърма
Нали знаете, че това странно, не мога да понеса да гледам, гледате на шоу като Bizarre Foods, тъй като домакинът Андрю Цимерн залива пържени червеи или гнило месо от акули? Ники се чувства така по отношение на храни, които повечето от нас считат за напълно годни за консумация, като яйца или стафиди. Тя има византийски списък с правила за това, което е готова (или, по-често, не желае) да яде: Без варени плодове. Без „извън контекст“ сладост (която тя определя като нещо различно от десерт). Без бисквитки с ядки. Без меки плодове. Без сушени плодове. Всъщност едва ли има други плодове освен ябълки. Сирене само ако се разтопи. Домати само в сос, и то само без парченца. Без яйца. Без майонеза. (Нейната версия на BLT е сандвич с бекон и масло.)
Всеки има няколко популярни храни, които не им харесват - първото парче, което някога съм писал за Food & Think, за отвращението ми от вездесъщата билка килантро, все още е една от най-коментираните в блога - но списъкът на Ники е толкова дълъг и неубедителен, че тя се превърна в източник на очарование за другите ни колеги и мен.
Оказва се, че и учените са очаровани. Изследователи от университета Дюк изучават придирчивото хранене като добросъвестно разстройство, като „селективното хранене“ се разглежда като допълнение към следващата версия на Диагностичния и статистически наръчник за психични разстройства, излезла през 2013 г., според Wall Street Journal, Въпреки че все още не са известни причините за селективното хранене, изглежда има някои модели: миризмата и текстурата често са по-важни от аромата, например. Изследва се възможна връзка с обсесивно-компулсивните тенденции.
При такава ограничена диета хората с разстройство понякога откриват, че това затруднява социалния им живот или дори кариерата, да не говорим за потенциала за хранителни дефицити. Но ако това е разстройство, лечимо ли е?
Ники го снима. Въпреки че приятелите и семейството й отдавна са свикнали с нейните странни предпочитания, мисля, че неотдавнашното внимание към нейната диета по време на работа я е накарало да се замисли повече защо се чувства така, както го прави. Преди няколко месеца, на път за обяд, за да отпразнувам 39-ия си рожден ден, коментирах (вероятно безчувствено, с ретроспекция), че може би, когато стане на 40, ще започне да опитва нови храни.
Реши да ми направи едно по-добро и да започне същия ден. На обяд тя поръча първата си Кървава Мери - бекон Кървава Мери, така че да има поне една съставка, която знаеше, че й харесва. Не мина много добре.
Но Ники упорстваше. Тя реши да яде нова храна всеки ден до 40-ия си рожден ден. Тя стартира блог, наречен Пики Ники (с етикет: Задушаване 365 нови храни), за да очертае резултатите си. Досега много от храните са бомбардирали, но тя е открила шепа, която може да понася, и няколко, които наистина харесва. Ако се придържа към нея през останалата част от годината, репертоарът й ще се разшири значително.
Що се отнася до мен, аз ще се опитам да разбирам повече нейното затруднение и да спра дразнята. Възхищавам се на това, което прави, и наистина се надявам, че това отваря нови възможности за нея. И може би дори ще дам още една снимка с цилантро. Yecchh.
