Израелската пустиня Негев е скалиста, суха и много гореща, което я прави по-малко от оптималното място за селскостопански дейности. Но древните групи, живеещи в региона, изграждали сложни напоителни системи, които им позволявали да съхраняват ценна вода и да водят мащабно земеделие. Според Аманда Боршел-Дан от Израелските времена археолозите, работещи в Негев, наскоро разкриха достатъчно богата винена преса от епохата на Византия, разкривайки, че жителите на региона прилагат своите селскостопански умения с цел употреба.
Пресата за вино беше открита вътре в останките на голяма каменна сграда, която е с размери над 130 фута в квадрат. Hagay Hacohen от Jerusalem Post съобщава, че археолозите са открили също каменен притискащ под, разделителна яма и ферментационен басейн, достатъчно голям, за да побере 6.500 литра вино.
Във видео, публикувано от Израелската служба за антики (IAA), директорът на изкопните работи Тали Джини спекулира, че структурата е била използвана от римска армия; Израел - известен тогава като Юдея - беше включен в Римската империя през 6 г. сл. Хр
Не е ясно защо пресата е изоставена, но Джини казва на Боршел-Дан, че виновникът може да е бил „катастрофална чума“, която засегна региона в средата на шести век и „доведе до по-малка нужда от вино в южните райони. "
За втори път през последните месеци археолозите са направили откритие, свързано с либации в Израел. Още през юни изследователите обявиха, че са открили скрито съобщение за шлака от керамика от 6 век пр.н.е., която призовава да се изпрати вино в Тел Арад, пустинна крепост западно от Мъртво море.
През 2014 г. археолозите направиха още една невероятна находка: голяма винарска изба в двореца Ханаанит на Тел Кабри. Както по това време Виктория Джагард съобщи за Smithsonian.com, останките от 40 големи кани бяха изпъстрени със следи от вино, което е било вливано с билки, плодове и смоли.
Това звучи доста вкусно, но според Джини вината от Негев са били напитката за избор на енофили от древния свят. „Южният Негев е известен като селскостопански район, който отглежда грозде за вино, което се изнася в далечните разстояния на Византийската империя“, казва тя на Боршел-Дан.
Разкопките на мястото на пресата за вино все още не са завършени, но служителите на IAA се надяват, че сградата скоро ще се отвори за обществото.
