Шоколадът се връща много назад в Америка.
Свързано съдържание
- Как кафето, шоколадът и чаят обърнаха медицинския разум на възраст 1500 години
- Първият „шоколадов чипс“ беше бонбон от меласа
- Шоколадните фонтани са чудесни за уроци по физика
Букът на какао е родом от Южна Америка, но хората от векове се наслаждават на ароматния му боб в Централна и Северна Америка. Присъединете се към нас за график на вкусната история на шоколада.
1400-1100 г. пр.н.е. Шоколадовите плодове се използват за приготвяне на алкохол в Централна Америка
Целулозата на плодовете на какао е била използвана от хората от Олмек за приготвяне на алкохолна напитка, според изследователи, които изследвали грънчарство, изкопано от обект в Пуерто Ескондидо, Хондурас. „Това развитие вероятно даде тласък за опитомяването на шоколадовото дърво и едва по-късно, за приготвянето на напитка на базата на по-горчивите зърна“, казва един от авторите на изследването в съобщение до пресцентъра на музея на Пен. „Алкохолна напитка от пулпата, пренасяща тази древна традиция, продължава да се прави в части от Латинска Америка.“
Действителният произход на практиката да се ядат семената, пренасяни от шоколадовите плодове - какаовите зърна - остава загадка. По-късните мезоамерикански цивилизации като ацтеките и маите пият напитки, приготвени от какаови зърна, пенещи напитките, като ги изсипват от контейнер в контейнер, пише JS Green в „ Предколумбийски храни“: „Интердисциплинарни подходи към храните, културата и пазарите в древните“ Мезоамерика.
Жена от ацтеките пени шоколад, като го излива от контейнер в контейнер. (Wikimedia Commons) 900-1200 г. AD Консумацията на шоколад идва в Северна Америка
Археолозите, работещи в каньона Чако в Ню Мексико, са открили останки от какао в фрагменти от ваза на 1000 години, използвани някога от хората на Анасази. Около 1000 анасази са живели в селището Каньо Чако. Тази констатация предостави доказателства за дълъг хипотезиран, 2000 км дълъг търговски маршрут, който се простираше от Ню Мексико до Централна Америка, според Science . Археологът от Университета на Ню Мексико Патриша Кроун, която е работила по проучването на каньона Чако, каза на Science, че Анасази „е внасял други екзотични предмети от Мексико, като живи алатни меки и медни камбани“.
Само някои от хората, които живееха в каньон Чако, щяха да се насладят на пиенето на шоколад, казва Crown за Science : „Шоколадът е скъп деликатес, от който малцина се ползват по време на сложни ритуали.“
1600s-1700s AD Европейските колонисти започват да пият шоколад
Шоколадът в колониите датира поне от зимата на 1667-1668 г., пише Джеймс Ф. Гей в Chocolate: История, култура и наследство, „в дневника на майстора на монетен двор на Масачузетс Бей Джон Хъл.“ Хъл отбеляза в дневник "загубата на" нашия кораб Провиденс ... изхвърлен на френския бряг ... [носещ] ... какао. "
Скоро, заедно с кафето и чая, шоколадът беше често срещана напитка в колониална Америка, пише Франк Л. Кларк в „ Шоколад“ . С течение на времето сравнителните цени на тези три напитки се колебаеха, но по-специално шоколадът беше по-често срещана напитка, отколкото някога в Европа, пише Гей. Поради тази причина, пише той, колониалната Америка беше на върха на производството на шоколад.
Колонистите за пиене на шоколад обаче се радват много не приличат на модерно какао: то беше много по-гъсто и имаше много по-силен шоколадов аромат, пише Родни Снайдер за уебсайта на Colonial Williamsburg. Отчасти това е така, защото е направен от изстърган или разтопен шоколад, а не от какао на прах. Шоколадът за пиене от това време също не съдържа захар.
В средата на 1800-те г. Хр. Яденето на шоколад пристига в света
Американците не бяха отговорни за един от най-големите постижения на шоколада, пише Снайдер. Рекламите за „твърд ядещ шоколад“ се появяват във вестниците в средата на 18-те години на миналия век, пише той, но шоколадите „не са били добре приети от обществеността поради грубата и хрупкава текстура“. Швейцарските новатори разработиха първата привлекателна храна за шоколад през 1870-те, и останалото беше история.
Шоколадова реклама от 1886 г. (Библиотека на Конгреса)
