Няколко години назад един приятел и аз отидохме да видим Watts Towers, фантастичен пример за народно или аутсайдерско изкуство. За съжаление, тъй като кулите са далеч от основните туристически атракции, в квартал, който много хора все още свързват с бунтове на състезания, случили се преди десетилетия, малко посетители на (или жители на Лос Анджелис), ако някога ги виждат. Отне ми близо 30 години живот в града, за да стигна до там.
След като отидох, бях взривен от натрапчивото творение на Саймън Родия, италианският имигрант, прекарал 34 години в изработката на сложните кули и други скулптурни парчета от метал и бетон, вградени с парчета керамични съдове, плочки, черупки и цветни стъклени содни бутилки - някои от тях все още показват своите марки.
Което ме довежда до днешната тема: печене с безалкохолни напитки. Освен самото изкуство, най-силният спомен, който имам за онзи ден, е на необичайната торта за паунд, която купих от разпродажба за печене, която се проведе на основание да се възползвам от местния младежки център. Наричаше се торта 7-Up, но дори и без името, веднага щом си хапнах щях да разпозная отличителния аромат на содата от младостта си. Въпреки че 7-Up все още е наоколо (за разлика от „изгубените храни“ от най-новата ни серия Inviting Writing), сега изглежда по-малко широко разпространен в сравнение с други лимонено-варови соди, като Sprite и Slice, така че рядко го пия вече.
Всъщност рядко пия сода изобщо, тъй като се опитвам да избягвам празните й калории. Такива сладки напитки наистина трябва да се считат за десертни - така че поставянето им в десерт има смисъл. Освен аромат, карбонизацията трябва да направи тортите по-леки, а тортата 7-Up със сигурност беше пухкава и влажна. Сигурно съм си го представял заради силната връзка с аромата, но имах чувството, че все още усещам как мехурчетата изскачат по езика ми, докато ядя тортата.
Тъй като продажбата за печене беше в преобладаващо черен квартал (и никога не бях чувала за торта 7-Up), първоначално смятах, че рецептата може да има афро-американски произход, но изглежда, че е част от по-южна тенденция за добавяне сода към торти и други рецепти. Блогът Southern Plate дава рецепта за 7-Up Pound Cake, която идва от южната комикка Жан Робъртсън, която прави смешно малко за изпращането на съпруга си в супермаркета за съставките.
Възможностите за торти с аромат на сода са почти безкрайни. Миналата година, за рождения ден на съпруга ми, направих торта с коренна бира от готварската книга Baked: New Frontiers in Baking от Matt Lewis и Renato Poliafito, която има корен от бира както в тортата, така и в глазурата. Това беше хит.
Рецептата за кока-кола за кока-кола включва какао и ружа. Следва рецептата за шоколадова торта "Д-р Пепър" от Dinosaur Bar-B-Que.
И накрая, блогърът в Скарлета Бейкс излезе с блестящата идея да използва мексикански агуас сода - марката Jarritos има аромати като хибискус, ананас и тамаринд, които понякога могат да бъдат намерени в пътеката за международни храни - за торта с различен вкус в всеки слой, разделен чрез измръзване и гарниран с препечен кокос. Трябва да. Опитвам. Сега.
